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Cuernitos de Ensalada de Pollo

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Prep 20 min
Total 40 min
Ingredientes 9
Porciones 4

Ingredientes

tazas de pollo rostizado desmenuzado (de 1 pollo de 2 lb)

1/2

taza de aderecho ranch

chile chipotle pequeño en salsa de adobo (de una lata de 7 oz), escurrido

1/2

taza de pepino picado

1/2

taza de tomate (jitomate) picado

1/4

taza de nueces de la India picadas

croissants o cuernitos (medias lunas), partidos a la mitad o abiertos

cucharadas de mantequilla, margarina, mayonesa o aderezo para ensalada

Lechuga, opcional

Instrucciones

Esconder

1

En una licuadora o un procesador de alimentos, licua hasta que estén uniformes el aderezo y el chipotle. Revuelve el pollo, el aderezo con chipotle, el pepino, el tomate y las nueces. Tapa y refrigera 1 hora o hasta que enfríen.
2

Justo antes de servir, unta los lados cortados del croissant con mantequilla. Pon el pollo sobre la parte cortada de los croissants; cubre con lechuga y cierra el croissant.

Consejos de expertos

Utiliza sobrantes de pollo, o compra pollo cocido de los alimentos congelados del supermercado.
Para disfrutar de otros sabores, usa gajos de mandarina o uvas cortadas en lugar de los tomates.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 620
Calorías derivadas de la grasa: 380

% Valor Diario

Grasa total: 42g; 65%
Grasa saturada 17g 85% Grasas trans 1g
Colesterol: 140mg; 46%
Sodio: 1000mg; 42%
Potasio: 410mg; 12%
Carbohidratos totales: 33g; 11%
Fibra dietética 2g 8% Azúcares 7g
Proteína: 27g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 45%; 45%
Vitamin C: 20%; 20%
Calcium: 8%; 8%
Iron: 15%; 15%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 1 Carne extra magra; 2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 7 Grasa;