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Ensalada de Verduras con Falda de Res

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  • Prep 30 min
  • Total 1 hr 45 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 8
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Buscando una cena sustanciosa? Para servir ésta ensalada tan colorida sólo utiliza papas, bistec, mezcla de lechugas baby, y chícharos (arverjitas) Green Giant®.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Nov 2, 2016
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Ingredientes

  • 3 papas rojas medianas, peladas
  • 3 tazas de bistec de falda cocida o estilo flank y desmenuzada (de 1 1/4 libra de carne cruda), sin la grasa
  • 1 taza de chícharos Green Giant® congelados, cocidos y escurridos (de una caja de 9 onzas)
  • 1 bolsa (5 onzas) de mezcla de ensalada de hojas verdes de primavera (3 tazas)
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/3 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharadita de caldo de pollo en gránulos
  • 1 cucharadita de salsa de soya con nivel de sodio reducido
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1/2 taza de pimientos rojos asados y escurridos, cortados en rebanadas finas (de un frasco de 7 onzas)

Instrucciones

  • 1
    En una sartén de 2 cuartos de galón, calienta las papas en 1 pulgada de agua (con sal si lo deseas) hasta que hierva. Baja el fuego; deja hervir a fuego lento sin tapar entre 20 y 25 minutos o hasta que las papas estén tiernas; escúrrelas y déjalas enfriar un poco. Corta las papas en cubos.
  • 2
    En un tazón grande, combina la carne desmenuzada, los chícharos, la lechuga y las papas cocidas.
  • 3
    En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el caldo de pollo en gránulos, la salsa de soya y la mostaza. Vierte sobre la mezcla de carne; revuelve para que se cubran. Decora con los pimientos rojos asados.

Información Nutricional

240 Calorías, 10g Grasa total, 20g Proteína, 17g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
240
Calorías derivadas de la grasa
90
Grasa total
10g
15%
Grasa saturada
2g
10%
Grasas trans
0g
Colesterol
45mg
15%
Sodio
180mg
7%
Potasio
470mg
13%
Carbohidratos totales
17g
6%
Fibra dietética
2g
10%
Azúcares
2g
Proteína
20g
% Valor Diario*:
Vitamina A
35%
35%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
2%
2%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 1/2 Carne extra magra; 1 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Buscando una cena sustanciosa? Para servir ésta ensalada tan colorida sólo utiliza papas, bistec, mezcla de lechugas baby, y chícharos (arverjitas) Green Giant®.
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