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Bistec estilo Flank con Salsa de Café y Chipotle

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Bistec estilo Flank con Salsa de Café y Chipotle

Prep 30 min
Total 30 min
Ingredientes 16
Porciones 4

Dale a tu familia el sabor de un buen café con chipotle para una cena maravillosa. Les va a encantar!! MAS + MENOS -

Ingredientes

cucharadas de aceite de olivo

1/2

cucharadita de sal

1/4

cucharadita de pimienta recientemente molida

(1.2 lbs) flank steak o top sirloin

3/4

taza de caldo de res Progresso® (de un cartón de 32 oz)

1 1/2

cucharaditas de café espresso instantáneo o en granulos

cucharadita de azúcar morena

1/2

cucharadita de cacao (cocoa) en polvo sin azúcar

1/2

cucharadita de sal

1/4

taza de cebollitas de cambray (green onions), finamente picadas (4 medianas)

diente de ajo, finamente picado

cucharada de hojas de tomillo frescas, finamente picadas

chile chipotle en adobo, finamente picado (de una lata de 7 oz)

1 1/2cucharada

de salsa, de la misma lata que el chile

cucharadas de caldo de res Progresso® (de un carton de 32 oz)

o 2 cucharaditas de fécula de maíz

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 350°F. En una sartén que puedas meter en el horno de 12 pulgadas de diametro, calienta dos cucharadas de el aceite a fuego medio alto. Agrega sal y pimienta al bistec por ambos lados. Coloca el bistec a que se dore en la sartén de 4 a 6 minutos volteándolo una sola vez. Colócalo en el horno y déjalo de 10 a 15 minutos o hasta que la temperatura en la parte más gruesa se lea en un termómetro sea 165°F.
2

Mientras tanto, en un tazón mediano mezcla 3/4 taza de caldo de res, café, azúcar, cacao y sal. Retira a un lado.
3

En otra sartén de 10 pulgadas calienta la cucharada restante de aceite a fuego medio alto. Agrega la cebollita de cambray, reduce el fuego a medio. Agrega 2 minutos. Agrega el ajo y el tomillo. Cocina durante 1 minuto más. Agrega el chile chipotle y la salsa de adobo. Cocina durante 30 segundos y agrega la salsa que mezclaste (caldo de res y café). Deja cocinar y reducir un poco de 3 a 5 minutos.
4

En un tazón pequeño mezcla el caldo de carne y 1 cucharada de fécula de maíz. Mezcla bien hasta que se disuelva la fécula de maíz. Agrega a la salsa de café y chipotle y deja que se espese o durante 3 a 5 minutos.
5

Corta la carne a travez del grano o hilo de la carne. Sirve la salsa caliente sobre la carne.

Consejos de expertos

Si lo deseas sirve la salsa con pollo u otro corte de carne. A mi familia le encanta sobre huevos fritos!
Sirve con tu pasta favorita y ensalada de lechuga o mixta o ejotes (Green beans) cosidos.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 330
Calorías derivadas de la grasa: 180

% Valor Diario

Grasa total: 20g; 31%
Grasa saturada 5g 26% Grasas trans 0g
Colesterol: 90mg; 31%
Sodio: 1250mg; 52%
Potasio: 300mg; 9%
Carbohidratos totales: 5g; 2%
Fibra dietética 0g 0% Azúcares 2g
Proteína: 32g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 4%; 4%
Vitamina C: 0%; 0%
Calcio: 0%; 0%
Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;