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Bistec estilo Flank con Salsa de Café y Chipotle
Prep30min
Total30min
Ingredientes16
Porciones4
Dale a tu familia el sabor de un buen café con chipotle para una cena maravillosa. Les va a encantar!!
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Ingredientes
3cucharadas de aceite de olivo
1/2cucharadita de sal
1/4cucharadita de pimienta recientemente molida
1(1.2 lbs) flank steak o top sirloin
3/4taza de caldo de res Progresso® (de un cartón de 32 oz)
1 1/2cucharaditas de café espresso instantáneo o en granulos
1cucharadita de azúcar morena
1/2cucharadita de cacao (cocoa) en polvo sin azúcar
1/2cucharadita de sal
1/4taza de cebollitas de cambray (green onions), finamente picadas (4 medianas)
1diente de ajo, finamente picado
1cucharada de hojas de tomillo frescas, finamente picadas
1chile chipotle en adobo, finamente picado (de una lata de 7 oz)
1 1/2cucharada de salsa, de la misma lata que el chile
2cucharadas de caldo de res Progresso® (de un carton de 32 oz)
1o 2 cucharaditas de fécula de maíz
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 350°F. En una sartén que puedas meter en el horno de 12 pulgadas de diametro, calienta dos cucharadas de el aceite a fuego medio alto. Agrega sal y pimienta al bistec por ambos lados. Coloca el bistec a que se dore en la sartén de 4 a 6 minutos volteándolo una sola vez. Colócalo en el horno y déjalo de 10 a 15 minutos o hasta que la temperatura en la parte más gruesa se lea en un termómetro sea 165°F.
2
Mientras tanto, en un tazón mediano mezcla 3/4 taza de caldo de res, café, azúcar, cacao y sal. Retira a un lado.
3
En otra sartén de 10 pulgadas calienta la cucharada restante de aceite a fuego medio alto. Agrega la cebollita de cambray, reduce el fuego a medio. Agrega 2 minutos. Agrega el ajo y el tomillo. Cocina durante 1 minuto más. Agrega el chile chipotle y la salsa de adobo. Cocina durante 30 segundos y agrega la salsa que mezclaste (caldo de res y café). Deja cocinar y reducir un poco de 3 a 5 minutos.
4
En un tazón pequeño mezcla el caldo de carne y 1 cucharada de fécula de maíz. Mezcla bien hasta que se disuelva la fécula de maíz. Agrega a la salsa de café y chipotle y deja que se espese o durante 3 a 5 minutos.
5
Corta la carne a travez del grano o hilo de la carne. Sirve la salsa caliente sobre la carne.
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Sirve con tu pasta favorita y ensalada de lechuga o mixta o ejotes (Green beans) cosidos.
Si lo deseas sirve la salsa con pollo u otro corte de carne. A mi familia le encanta sobre huevos fritos!
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Información Nutricional
Porción:1 Porción
Calorías
330
Calorías derivadas de la grasa
180
Grasa total
20g
31%
Grasa saturada
5g
26%
Grasas trans
0g
Colesterol
90mg
31%
Sodio
1250mg
52%
Potasio
300mg
9%
Carbohidratos totales
5g
2%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
2g
Proteína
32g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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