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Ensalada de Pollo Mexicana
Prep20min
Total20min
Ingredientes7
Porciones6
El año pasado fui a la fiesta de Quinceañera de mi prima pequeña y mi prima Marylou había preparado una ensalada de pollo mexicana. Recuerdo que al dar el primer bocado pensé "¡Dios mío! ¡Estoy en el cielo!" Rápidamente fui directo hacia Marylou para pedirle la receta y pedirle el secreto. La llamó “Ensalada de pollo mexicana” porque tenía arvejas y maíz... ningún secreto en particular; solo una deliciosa mezcla de ingredientes básicos. La comí como entrada con una tostada justo antes de que el primer plato estuviera listo. Fue el bocadillo perfecto para el caluroso clima de ese día. Y es por esto y muchas otras razones que me siento muy afortunada. Provengo de una gran familia de increíbles cocineros. Ya sea para celebrar un cumpleaños, una festividad o una simple reunión familiar, no veo las horas de saber con qué festín van a sorprenderme mis tíos y primos. Podría asegurar que algo así como el 80 % de mis familiares tienen un talento natural para la cocina. ¡Deberíamos hacer un show de TV basado en la cocina y la familia!
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Ingredientes
1taza de pollo cocido, desmenuzado
1/2taza de granos de maíz
1/2taza de arvejas
1/8taza de cilantro fresco, picado
4jalapeños encurtidos, picados
1/3taza de mayonesa
Jugo de 1 lima
Instrucciones
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1
Coloca el pollo en un recipiente grande.
2
Agrega el maíz, las arvejas y el cilantro fresco. Mezcla bien.
3
Agrega los jalapeños y la mayonesa. Mezcla bien.
4
Exprime el jugo de la lima y mezcla bien.
5
Sirve y ¡a disfrutar!
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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