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Ensalada de Nopales

Prep 15 min
Total 15 min
Ingredientes 11
Porciones 8

Ingredientes

2 frascos (15 oz cada uno) de Nopales en escabeche lavados, cortados en juliana y escurridos o 4 tazas de Nopales limpios, cortados en juliana y cocidos

1 cebolla mediana, finamente picada ( 1/2 taza)

3 jitomates (tomates) Roma, finamente picados

1/4

1/4 taza de cilantro finamente picado

1/4

1/4 taza de aceite de olivo

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

2 cucharadas de salsa de soya, reducida en sodio

1 cucharada de jugo fresco de limón

1 cucharadita de caldo de pollo en polvo o gránulos

1 aguacate, en rebanadas, si lo desea

1/2

1/2 taza de queso Cotija, desmoronado

Instrucciones

Esconder

1

En un recipiente hondo grande revuelve los nopales, la cebolla y el cilantro.
2

En un platito mezcla el aceite, el vinagre, la salsa de soya, el jugo de limón y el caldo de pollo en polvo o gránulos. Agrega a la mezcla de nopales; revuelve. Sirve adornando con el aguacate. Refrigera la ensalada que te sobre.

Información Nutricional

Porción: 1 porción

Calorías: 120
Calorías derivadas de la grasa: 90

% Valor Diario

Grasa total: 10g; 15%
Grasa saturada 2 1/2g 13% Grasas trans 0g
Colesterol: 10mg; 3%
Sodio: 1490mg; 62%
Potasio: 90mg; 3%
Carbohidratos totales: 7g; 2%
Fibra dietética 0g 0% Azúcares 1g
Proteína: 2g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 15%; 15%
Vitamin C: 6%; 6%
Calcium: 6%; 6%
Iron: 0%; 0%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;