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Ensalada de Nopales

Name: Ensalada de Nopales
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Latin American
Ingredients: 2 frascos (15 oz cada uno) de Nopales en escabeche lavados, cortados en juliana y escurridos o 4 tazas de Nopales limpios, cortados en juliana y cocidos; 1 cebolla mediana, finamente picada ( 1/2 taza); 3 jitomates (tomates) Roma, finamente picados; 1/4 taza de cilantro finamente picado; 1/4 taza de aceite de olivo; 2 cucharadas de vinagre de vino tinto; 2 cucharadas de salsa de soya, reducida en sodio; 1 cucharada de jugo fresco de limón; 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo o gránulos; 1 aguacate, en rebanadas, si lo desea; 1/2 taza de queso Cotija, desmoronado

Prep 15 min
Total 15 min
Ingredientes 11
Porciones 8

Ingredientes

2 frascos (15 oz cada uno) de Nopales en escabeche lavados, cortados en juliana y escurridos o 4 tazas de Nopales limpios, cortados en juliana y cocidos
1 cebolla mediana, finamente picada ( 1/2 taza)
3 jitomates (tomates) Roma, finamente picados
1/4 taza de cilantro finamente picado
1/4 taza de aceite de olivo
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de salsa de soya, reducida en sodio
1 cucharada de jugo fresco de limón
1 cucharadita de caldo de pollo en polvo o gránulos
1 aguacate, en rebanadas, si lo desea
1/2 taza de queso Cotija, desmoronado

Instrucciones

1

En un recipiente hondo grande revuelve los nopales, la cebolla y el cilantro.
2

En un platito mezcla el aceite, el vinagre, la salsa de soya, el jugo de limón y el caldo de pollo en polvo o gránulos. Agrega a la mezcla de nopales; revuelve. Sirve adornando con el aguacate. Refrigera la ensalada que te sobre.

Información Nutricional

Porción: 1 porción

Calorías: 120

Calorías derivadas de la grasa: 90

Grasa total: 10g; 15%

Grasa saturada: 2 1/2g; 13%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 10mg; 3%

Sodio: 1490mg; 62%

Potasio: 90mg; 3%

Carbohidratos totales: 7g; 2%

Fibra dietética: 0g; 0%

Azúcares: 1g

Proteína: 2g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 15%; 15%

Vitamina C: 6%; 6%

Calcio: 6%; 6%

Hierro: 0%; 0%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;