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Ensalada de Papa y Remolacha

Ensalada de Papa y Remolacha
  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 10 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 8
Esta ensalada la preparó en casa por primera vez mi esposo y trae consigo colores, sabores y recuerdos de su niñez; esa época donde todo lo que se preparaba en su casa era delicioso. Él aprendió esta receta de su mamá y hoy quiero compartirla contigo.

Ingredientes

  • 3 lbs. de papas cortadas en cubitos
  • 2 remolachas rojas o amarillas
  • 3 huevos cocidos y picados
  • 1 zanahoria cortada en cubitos
  • 1 taza de aceite de girasol
  • 1 cucharada de orégano fresco picadito
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • 1
    Cocina las papas por 15 minutos, escúrrelas y déjalas enfriar en agua fría. Luego escúrrelas nuevamente y ponlas en una bandeja honda para servir.
  • 2
    En otro caldero cocina la remolacha por 45 minutos o hasta que esté blanda (puedes verificar introduciéndole un cuchillo o tenedor). También cocina por separado los huevos hasta que estén duros y la zanahoria tierna.
  • 3
    Prepara el aderezo con el aceite de girasol, orégano, sal y pimienta. Viértelo sobre la mezcla de papas, remolacha, zanahoria y los huevos; revuélvela bien y sirve.

Consejos de expertos

  • Puedes sustituir el aderezo por mayonesa. También puedes añadir tomate cortado en cubitos.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Esta ensalada la preparó en casa por primera vez mi esposo y trae consigo colores, sabores y recuerdos de su niñez; esa época donde todo lo que se preparaba en su casa era delicioso. Él aprendió esta receta de su mamá y hoy quiero compartirla contigo.
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