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Ensalada Caribeña estilo Waldorf

Name: Ensalada Caribeña estilo Waldorf
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Caribbean
Ingredients: 1/2 taza de mayonesa o aderezo para ensalada; 1/4 taza de crema para batir; 1 cucharada de jugo fresco de limón; 1 cucharada de leche; 2 manzanas rojas sin pelar y picadas (2 tazas); 1 taza de piña fresca picada; 2 tallos de apio, picados (1 taza); 1/2 taza de nueces o nueces de castilla, picadas; 1/3 taza de pasitas; 3 cucharadas de coco; 1/4 de taza de arándanos secos azucarados (dried cranberries); Hojas de una lechuga estilo Bibb o mezcla para ensalada, si lo deseas

Prep 30 min
Total 30 min
Ingredientes 12
Porciones 6

Ingredientes

1/2 taza de mayonesa o aderezo para ensalada
1/4 taza de crema para batir
1 cucharada de jugo fresco de limón
1 cucharada de leche
2 manzanas rojas sin pelar y picadas (2 tazas)
1 taza de piña fresca picada
2 tallos de apio, picados (1 taza)
1/2 taza de nueces o nueces de castilla, picadas
1/3 taza de pasitas
3 cucharadas de coco
1/4 de taza de arándanos secos azucarados (dried cranberries)
Hojas de una lechuga estilo Bibb o mezcla para ensalada, si lo deseas

Instrucciones

1

En un plato hondo, mezcla la mayonesa, la crema, el jugo de limón, y la leche hasta que esté bien incorporado.
2

Mezcla los ingredientes restantes. Sirve la ensalada sobre las hojas de lechuga. Cubre y refrigera la ensalada que te sobre.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 340

Calorías derivadas de la grasa: 230

Grasa total: 26g; 40%

Grasa saturada: 6g; 28%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 20mg; 6%

Sodio: 170mg; 7%

Potasio: 240mg; 7%

Carbohidratos totales: 24g; 8%

Fibra dietética: 3g; 13%

Azúcares: 18g

Proteína: 2g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 6%; 6%

Vitamina C: 30%; 30%

Calcio: 4%; 4%

Hierro: 4%; 4%

Intercambios:

0 Almidón; 1/2 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 4 1/2 Grasa;