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Copón de Tres Leches
Prep40min
Total4hr0min
Ingredientes16
Porciones8
Pilar Hernandez
Durante el verano, las frutas no pueden faltar en mis postres y uno muy tradicional que se adapta muy bien a la compañía de las frutas es el Tres Leches.
Este copón además de delicioso es muy práctico, lo pueden preparar con un par de horas de anticipación y su sabor solo mejora.
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Ingredientes
For the cake:
Aerosol antiadherente para hornear
1 1/4taza de harina de todo uso
1/2cucharadita de sal
1cucharadita de polvo de hornear
8oz de mantequilla a temperatura ambiente
1taza de azúcar
5huevos a temperatura ambiente
1 1/2cucharadita de vainilla
1lata (12 oz) de leche evaporada
1lata (14 oz) de leche condensada
1/2taza de crema para batir (heavy cream)
2taza de arándanos
2tazas de kiwis, pelados y en rebanadas
2tazas de mango, pelado y cortado en cubos pequeños
2tazas de fresas, rebanadas
Crema batida para decorar (opcional)
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 350º F.
2
Engrasa con aerosol antiadherente para hornear un molde redondo del mismo diámetro que tu copón, 8 pulgadas es lo más común.
3
Mezcla el harina, sal y el polvo de hornear en un tazón.
4
En otro tazón grande, bate con la batidora a velocidad alta la mantequilla hasta que este cremosa y pálida, 2 minutos. Agrega el azúcar y bate por 3 minutos a velocidad media. Incorpora los huevos uno a uno y continua batiendo hasta mezclar bien. Añade la vainilla y bate por 2 minutos más.
5
Agrega la mitad de mezcla de harina y bate a velocidad media hasta incorporar, luego la otra mitad y continua batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte en el molde engrasado.
6
Hornea por 35 minutos, o hasta que se haya despegado de los bordes y este dorado encima y al enterrar un palito en el centro este salga limpio.
7
Deja enfriar sobre una rejilla por 30 minutos. Haz múltiples hoyos en el bizcocho con un tenedor para que luego absorba las leches. Deja enfriar totalmente y desmolda el bizcocho y corta en 3 capas de igual grosor.
8
Prepara la mezcla de las leches en un tazón mediano mezcla la leche evaporada, condensada y la crema, bate con un tenedor hasta que se unan.
9
Para armar el copón coloca una primera capa de arandanos, luego una capa de bizcocho y baña con 1/3 de la mezcla de leches, hazlo despacio para que el bizcocho lo absorba. Coloca los kiwis, otra capa de bizcocho y baña con otro 1/3 de leche. Sigue con una capa de mango, la capa final de bizcocho, el restante de la mezcla de leches y termina con la capa de fresas.
10
Deja reposar en el refrigerador 2 horas antes de servir.
Decora con un poco de crema y arandanos.
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Este delicioso postre también lo puedes servir en porciones individuales lo único que debes hacer es cortar los círculos de bizcocho del mismo diámetro del tamaño de tu envase.
Puedes hacer el bizcocho hasta 3 días antes de armar el copón. Mantén refrigerado en el mismo molde.
Puedes usar otras frutas que no se oxiden como piña, frambuesas, papaya o moras.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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