Copón de Tres Leches

Instrucciones

• 1

  Precalienta el horno a 350º F.
• 2

  Engrasa con aerosol antiadherente para hornear un molde redondo del mismo diámetro que tu copón, 8 pulgadas es lo más común.
• 3

  Mezcla el harina, sal y el polvo de hornear en un tazón.
• 4

  En otro tazón grande, bate con la batidora a velocidad alta la mantequilla hasta que este cremosa y pálida, 2 minutos. Agrega el azúcar y bate por 3 minutos a velocidad media. Incorpora los huevos uno a uno y continua batiendo hasta mezclar bien. Añade la vainilla y bate por 2 minutos más.
• 5

  Agrega la mitad de mezcla de harina y bate a velocidad media hasta incorporar, luego la otra mitad y continua batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte en el molde engrasado.
• 6

  Hornea por 35 minutos, o hasta que se haya despegado de los bordes y este dorado encima y al enterrar un palito en el centro este salga limpio.
• 7

  Deja enfriar sobre una rejilla por 30 minutos. Haz múltiples hoyos en el bizcocho con un tenedor para que luego absorba las leches. Deja enfriar totalmente y desmolda el bizcocho y corta en 3 capas de igual grosor.
• 8

  Prepara la mezcla de las leches en un tazón mediano mezcla la leche evaporada, condensada y la crema, bate con un tenedor hasta que se unan.
• 9

  Para armar el copón coloca una primera capa de arandanos, luego una capa de bizcocho y baña con 1/3 de la mezcla de leches, hazlo despacio para que el bizcocho lo absorba. Coloca los kiwis, otra capa de bizcocho y baña con otro 1/3 de leche. Sigue con una capa de mango, la capa final de bizcocho, el restante de la mezcla de leches y termina con la capa de fresas.
• 10

  Deja reposar en el refrigerador 2 horas antes de servir. Decora con un poco de crema y arandanos.