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Pastel Tres Leches

Prep 15 min
Total 3 hr 55 min
Ingredientes 13
Porciones 15

Nuestra versión del Pastel de Tres Leches utiliza leche de soya, leches de almendra y yogurt para las 3 leches. MAS + MENOS -

Ingredientes

Cake

2 1/4

2 1/4 taza de harina multiusos Gold Medal®

1 2/3

1 2/3 taza de azúcar

3 1/2

3 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

2/3

2/3 taza de manteca vegetal

1 1/4

1 1/4 taza de leche de soya de sabor original

2 cucharaditas de extracto de almendra

5 huevos

Tres Leches Topping

1 taza de leche de soya de sabor original

1 taza de leche de almendras

1 envase (6 onzas) de yogurt de vainilla francesa Yoplait® sin lactosa

1/2

1/2 taza de almendras rebanadas, tostadas

2 tazas de frambuesas frescas

Instrucciones

Esconder

1

Calienta el horno a 350 °F (325 °F para un molde oscuro o antiadherente). Rocía con spray de especial para cocinar en el fondo y los lados de un molde de 13 x 9 pulgadas.
2

En un tazón o recipiente grande, bate los ingredientes para el pastel con una batidora eléctrica a baja velocidad durante 30 segundos, y luego a alta velocidad durante 3 minutos, raspando el tazón ocasionalmente. Vierte en el molde.
3

Hornea de 40 a 45 minutos o hasta que, al insertar un palillo de dientes de madera en el centro, salga limpio. Deja reposar durante 5 minutos. Haz perforaciones la parte superior del pastel caliente cada 1/2 pulgada con un tenedor de dientes largos, limpiando el tenedor ocasionalmente para evitar que se pegue.
4

En un tazón grande, mezcla 1 taza de leche de soya, la leche de almendras y el yogurt. Vierte lentamente sobre el pastel. Tapa; refrigera durante aproximadamente 3 y 4 horas o hasta que el pastel absorba la mezcla de leches. Cubre con las almendras y las frambuesas. Guarda tapado en el refrigerador.

Consejos de expertos

Para tostar las almendras, calienta el horno a 350 °F. Distribuye las almendras en una bandeja poco profunda sin engrasar. Hornea sin tapar de 6 a 10 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que estén ligeramente doradas.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 330
Calorías derivadas de la grasa: 120

% Valor Diario

Grasa total: 13g; 21%
Grasa saturada 3g 16% Grasas trans 0g
Colesterol: 60mg; 21%
Sodio: 330mg; 14%
Potasio: 160mg; 5%
Carbohidratos totales: 45g; 15%
Fibra dietética 2g 10% Azúcares 26g
Proteína: 6g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 6%; 6%
Vitamin C: 4%; 4%
Calcium: 20%; 20%
Iron: 10%; 10%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 1/2 Grasa;