Magdalenas Tres Leches

Instrucciones

• 1

  Calienta el horno a 350 °F. Coloca el papel para hornear magdalenas en el molde. Rocía spray antiadherente sobre el papel, y espolvorea con harina.
• 2

  En un recipiente mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Deja reposar la mezcla.
• 3

  En un recipiente grande, bate la mantequilla a velocidad media. Agrega el azúcar poco a poco. Bate por 2 minutos más.
• 4

  Añade las claras de huevo, una a la vez. Continúa batiendo. Incorpora el extracto de ron.
• 5

  Reduce la velocidad de la batidora y agrega la mezcla de harina poco a poco. Incorpora la leche y continúa batiendo. Agrega las pecanas.
• 6

  Coloca aproximadamente 3 cucharadas de mezcla en el molde, por cada magdalena. Hornea de 18 a 20 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro de cada magdalena, éste salga completamente limpio.
• 7

  Déjalas enfriar por 5 minutos antes de retirarlas del molde. Una vez fuera del molde, déjalas otros 10 minutos.
• 8

  Con un tenedor perfora la parte superior de cada magdalena.
• 9

  En un tazón pequeño, bate la leche condensada y la leche de coco hasta que la mezcla esté suave. Coloca 2 cucharaditas de la mezcla de leche sobre la parte superior de cada magdalena, permitiendo que la mezcla penetre en los agujeros. Refrigera las magdalenas por 2 horas, hasta que la mezcla sea absorbida.
• 10

  Crema Batida de Ron:En un recipiente mediano, bate la crema de leche y el extracto de ron hasta conseguir la consistencia deseada.
• 11

  Coloca aproximadamente 2 cucharadas de crema batida sobre cada magdalena.