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Bistec estilo Flank con Salsa Ahumada de Mostaza y Miel

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Bistec estilo Flank con Salsa Ahumada de Mostaza y Miel

Prep 30 min
Total 30 min
Ingredientes 7
Porciones 6

Ingredientes

Salsa

1/4

taza de aderezo de mostaza y miel (Honey mustard dressing)

cucharada de concentrado de jugo de naranja congelado (descongelado)

cucharada de agua

diente de ajo chico, finamente picado

chile chipotle en salsa de adobo (de una lata de 7 oz), finamente picado

Bistec

bistec estilo flank (falda) de aproximadamente 1 1/2 lbs

tortillas de harina para burritos (de 8 pulgadas; de un paquete de 11 oz)

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el grill de gas o carbón. En un platito chico, mezcla los ingredientes de la salsa; reserva 2 cucharadas. En ambos lados de la carne, haz cortes de aproximadamente media pulgada de separación y un octavo de pulgada de profundidad, en un patrón de diamantes.
2

Coloca la carne en la parrilla, a fuego medio. Tapa la parrilla; cocina de 17 a 20 minutos, volteando una vez, hasta tener el término de cocción deseado. Corta la carne al hilo, en rebanadas delgadas. Sirve con el resto de la salsa y las tortillas.

Consejos de expertos

El bistec estilo flank es una pieza larga y delgada de res sin hueso, cortada de la parte inferior trasera. La espaldilla es un corte poco blando y debe rebanarse muy delgado, siguiendo el hilo de la carne, para servirlo. Se utiliza típicamente en las fajitas o en bistec asado cortado en lonjas.
Para que este platillo se asemeje más a las fajitas, añade al menú ingredientes tales como tomates picados, lechuga cortada, aguacate en cubos, queso desmenuzado, aceitunas rebanadas, cebollitas de cambray rebanadas y pimiento cortado en cubos.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 360
Calorías derivadas de la grasa: 140

% Valor Diario

Grasa total: 16g; 24%
Grasa saturada 4 1/2g 23% Grasas trans 1 1/2g
Colesterol: 55mg; 18%
Sodio: 460mg; 19%
Potasio: 260mg; 7%
Carbohidratos totales: 22g; 7%
Fibra dietética 0g 0% Azúcares 2g
Proteína: 31g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 0%; 0%
Vitamina C: 4%; 4%
Calcio: 6%; 6%
Hierro: 20%; 20%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;