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1
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Bistec estilo Flank con Salsa Ahumada de Mostaza y Miel
Prep30min
Total30min
Ingredientes7
Porciones6
Ingredientes
Sauce
1/4taza de aderezo de mostaza y miel (Honey mustard dressing)
1cucharada de concentrado de jugo de naranja congelado (descongelado)
1cucharada de agua
1diente de ajo chico, finamente picado
1chile chipotle en salsa de adobo (de una lata de 7 oz), finamente picado
Steak
1bistec estilo flank (falda) de aproximadamente 1 1/2 lbs
6tortillas de harina para burritos (de 8 pulgadas; de un paquete de 11 oz)
Instrucciones
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1
Precalienta el grill de gas o carbón. En un platito chico, mezcla los ingredientes de la salsa; reserva 2 cucharadas. En ambos lados de la carne, haz cortes de aproximadamente media pulgada de separación y un octavo de pulgada de profundidad, en un patrón de diamantes.
2
Coloca la carne en la parrilla, a fuego medio. Tapa la parrilla; cocina de 17 a 20 minutos, volteando una vez, hasta tener el término de cocción deseado. Corta la carne al hilo, en rebanadas delgadas. Sirve con el resto de la salsa y las tortillas.
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Para que este platillo se asemeje más a las fajitas, añade al menú ingredientes tales como tomates picados, lechuga cortada, aguacate en cubos, queso desmenuzado, aceitunas rebanadas, cebollitas de cambray rebanadas y pimiento cortado en cubos.
El bistec estilo flank es una pieza larga y delgada de res sin hueso, cortada de la parte inferior trasera. La espaldilla es un corte poco blando y debe rebanarse muy delgado, siguiendo el hilo de la carne, para servirlo. Se utiliza típicamente en las fajitas o en bistec asado cortado en lonjas.
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Información Nutricional
Porción:1 Porción
Calorías
360
Calorías derivadas de la grasa
140
Grasa total
16g
24%
Grasa saturada
4 1/2g
23%
Grasas trans
1 1/2g
Colesterol
55mg
18%
Sodio
460mg
19%
Potasio
260mg
7%
Carbohidratos totales
22g
7%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
2g
Proteína
31g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
6%
6%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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