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Bistec estilo Flank con Salsa Ahumada de Mostaza y Miel

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Bistec estilo Flank con Salsa Ahumada de Mostaza y Miel

Prep 30 min
Total 30 min
Ingredientes 7
Porciones 6

Ingredientes

Sauce

1/4

1/4 taza de aderezo de mostaza y miel (Honey mustard dressing)

1 cucharada de concentrado de jugo de naranja congelado (descongelado)

1 cucharada de agua

1 diente de ajo chico, finamente picado

1 chile chipotle en salsa de adobo (de una lata de 7 oz), finamente picado

Steak

1 bistec estilo flank (falda) de aproximadamente 1 1/2 lbs

6 tortillas de harina para burritos (de 8 pulgadas; de un paquete de 11 oz)

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el grill de gas o carbón. En un platito chico, mezcla los ingredientes de la salsa; reserva 2 cucharadas. En ambos lados de la carne, haz cortes de aproximadamente media pulgada de separación y un octavo de pulgada de profundidad, en un patrón de diamantes.
2

Coloca la carne en la parrilla, a fuego medio. Tapa la parrilla; cocina de 17 a 20 minutos, volteando una vez, hasta tener el término de cocción deseado. Corta la carne al hilo, en rebanadas delgadas. Sirve con el resto de la salsa y las tortillas.

Consejos de expertos

Para que este platillo se asemeje más a las fajitas, añade al menú ingredientes tales como tomates picados, lechuga cortada, aguacate en cubos, queso desmenuzado, aceitunas rebanadas, cebollitas de cambray rebanadas y pimiento cortado en cubos.
El bistec estilo flank es una pieza larga y delgada de res sin hueso, cortada de la parte inferior trasera. La espaldilla es un corte poco blando y debe rebanarse muy delgado, siguiendo el hilo de la carne, para servirlo. Se utiliza típicamente en las fajitas o en bistec asado cortado en lonjas.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 360
Calorías derivadas de la grasa: 140

% Valor Diario

Grasa total: 16g; 24%
Grasa saturada 4 1/2g 23% Grasas trans 1 1/2g
Colesterol: 55mg; 18%
Sodio: 460mg; 19%
Potasio: 260mg; 7%
Carbohidratos totales: 22g; 7%
Fibra dietética 0g 0% Azúcares 2g
Proteína: 31g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 0%; 0%
Vitamin C: 4%; 4%
Calcium: 6%; 6%
Iron: 20%; 20%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;