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Bistec estilo Flank Relleno en Salsa de Poblano

bistec estilo flank relleno en salsa de poblano Entree
Bistec estilo Flank Relleno en Salsa  de Poblano
  • Prep 45 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 18
  • Porciones 10

Ingredientes

Steak

1
cucharada de mantequilla
1/2
taza de cebolla finamente picada
1
diente de ajo, finamente picada
1
caja (9 oz) de espinaca congelada Green Giant®, descongelada y exprimida
1/2
taza de pimientos rojos de frasco, rebanados
1/2
taza de queso ricotta
1/4
taza de queso parmesano rayado
1/2
cucharadita de sal
1
bistec estilo flank totalmente abierto para rellenar
2
cucharadas de aceite de olivo

Sauce

2
cucharadas de aceite de olivo
1
diente de ajo finamente picado
1/4
de cebolla picada
6
chiles poblanos, asados, desvenados, pelados y sin tallo
1 1/2
taza de crema para batir
1/2
taza de caldo de pollo Progresso® (de un cartón de 32 oz)
1/4
taza de cilantro
1
cucharadita de caldo de pollo en polvo

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precalienta el horno a 350°F. En un sartén de 10 pulgadas calienta la mantequilla a fuego medio alto. Acitrona 1/2 taza de cebolla y el ajo por 2 minutos revolviendo ocasionalmente. Agrega la espinaca y cocina 1 minuto. Retira del fuego por 5 minutos. Agrega pimientos, quesos y sal.
  • 2
    Unta sobre todo el bistec. Enrolla y ata con hilo para cocinar cada 1 1/2 pulgadas.
  • 3
    . En un sartén 12 pulgadas calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio alto y sella el bistec relleno por cada lado. Tapa y hornea tapando la manija del sartén con aluminio o pásalo a otra charola para horno.
  • 4
    Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que un termómetro en el centro indique 150°F.
  • 5
    Mientras, en una olla de 2 cuartos de galón, calienta 2 cucharaditas de aceite a fuego medio alto. Agrega la cebolla y el ajo hasta que la cebolla este transparente. Ponlo en la licuadora y licua el resto de los ingredientes de la salsa a alta potencia durante 45 segundos. Regresa a la olla y calienta.
  • 6
    En una tabla corta el hilo de la carne. Rebana y sirve la salsa sobre la carne.

Consejos de expertos

  • *To butterfly flank steak, starting at long side of steak, cut steak in half horizontally, cutting almost but not completely through. Open steak and flatten to resemble butterfly shape.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción:
Calorías
350
Calorías derivadas de la grasa
190
% Valor Diario
Grasa total
21g
33%
Grasa saturada
11g
53%
Grasas trans
1/2g
Colesterol
115mg
38%
Sodio
380mg
16%
Potasio
470mg
13%
Carbohidratos totales
7g
2%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
4g
Proteína
31g
% Valor Diario*:
Vitamin A
70%
70%
Vitamin C
60%
60%
Calcium
15%
15%
Iron
20%
20%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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