Bistec estilo Flank Relleno en Salsa de Poblano

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Bistec estilo Flank Relleno en Salsa de Poblano

Prep 45 min
Total 1 hr 15 min
Ingredientes 18
Porciones 10

Ingredientes

Steak

cucharada de mantequilla

1/2

taza de cebolla finamente picada

diente de ajo, finamente picada

caja (9 oz) de espinaca congelada Green Giant®, descongelada y exprimida

1/2

taza de pimientos rojos de frasco, rebanados

1/2

taza de queso ricotta

1/4

taza de queso parmesano rayado

1/2

cucharadita de sal

bistec estilo flank totalmente abierto para rellenar

cucharadas de aceite de olivo

Sauce

cucharadas de aceite de olivo

diente de ajo finamente picado

1/4

de cebolla picada

chiles poblanos, asados, desvenados, pelados y sin tallo

1 1/2

taza de crema para batir

1/2

taza de caldo de pollo Progresso® (de un cartón de 32 oz)

1/4

taza de cilantro

cucharadita de caldo de pollo en polvo

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 350°F. En un sartén de 10 pulgadas calienta la mantequilla a fuego medio alto. Acitrona 1/2 taza de cebolla y el ajo por 2 minutos revolviendo ocasionalmente. Agrega la espinaca y cocina 1 minuto. Retira del fuego por 5 minutos. Agrega pimientos, quesos y sal.
2

Unta sobre todo el bistec. Enrolla y ata con hilo para cocinar cada 1 1/2 pulgadas.
3

. En un sartén 12 pulgadas calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio alto y sella el bistec relleno por cada lado. Tapa y hornea tapando la manija del sartén con aluminio o pásalo a otra charola para horno.
4

Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que un termómetro en el centro indique 150°F.
5

Mientras, en una olla de 2 cuartos de galón, calienta 2 cucharaditas de aceite a fuego medio alto. Agrega la cebolla y el ajo hasta que la cebolla este transparente. Ponlo en la licuadora y licua el resto de los ingredientes de la salsa a alta potencia durante 45 segundos. Regresa a la olla y calienta.
6

En una tabla corta el hilo de la carne. Rebana y sirve la salsa sobre la carne.

Consejos de expertos

*To butterfly flank steak, starting at long side of steak, cut steak in half horizontally, cutting almost but not completely through. Open steak and flatten to resemble butterfly shape.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 350
Calorías derivadas de la grasa: 190

% Valor Diario

Grasa total: 21g; 33%
Grasa saturada 11g 53% Grasas trans 1/2g
Colesterol: 115mg; 38%
Sodio: 380mg; 16%
Potasio: 470mg; 13%
Carbohidratos totales: 7g; 2%
Fibra dietética 1g 6% Azúcares 4g
Proteína: 31g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 70%; 70%
Vitamina C: 60%; 60%
Calcio: 15%; 15%
Hierro: 20%; 20%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;