Bistec estilo Flank Relleno en Salsa de Poblano

0 Clasificaciones

0 Commentarios

Bistec estilo Flank Relleno en Salsa de Poblano

Prep 45 min
Total 1 hr 15 min
Ingredientes 18
Porciones 10

Ingredientes

Steak

cucharada de mantequilla

1/2

taza de cebolla finamente picada

diente de ajo, finamente picada

caja (9 oz) de espinaca congelada Green Giant®, descongelada y exprimida

1/2

taza de pimientos rojos de frasco, rebanados

1/2

taza de queso ricotta

1/4

taza de queso parmesano rayado

1/2

cucharadita de sal

bistec estilo flank totalmente abierto para rellenar

cucharadas de aceite de olivo

Sauce

cucharadas de aceite de olivo

diente de ajo finamente picado

1/4

de cebolla picada

chiles poblanos, asados, desvenados, pelados y sin tallo

1 1/2

taza de crema para batir

1/2

taza de caldo de pollo Progresso® (de un cartón de 32 oz)

1/4

taza de cilantro

cucharadita de caldo de pollo en polvo

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 350°F. En un sartén de 10 pulgadas calienta la mantequilla a fuego medio alto. Acitrona 1/2 taza de cebolla y el ajo por 2 minutos revolviendo ocasionalmente. Agrega la espinaca y cocina 1 minuto. Retira del fuego por 5 minutos. Agrega pimientos, quesos y sal.
2

Unta sobre todo el bistec. Enrolla y ata con hilo para cocinar cada 1 1/2 pulgadas.
3

. En un sartén 12 pulgadas calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio alto y sella el bistec relleno por cada lado. Tapa y hornea tapando la manija del sartén con aluminio o pásalo a otra charola para horno.
4

Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que un termómetro en el centro indique 150°F.
5

Mientras, en una olla de 2 cuartos de galón, calienta 2 cucharaditas de aceite a fuego medio alto. Agrega la cebolla y el ajo hasta que la cebolla este transparente. Ponlo en la licuadora y licua el resto de los ingredientes de la salsa a alta potencia durante 45 segundos. Regresa a la olla y calienta.
6

En una tabla corta el hilo de la carne. Rebana y sirve la salsa sobre la carne.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 350
Calorías derivadas de la grasa: 190

% Valor Diario

Grasa total: 21g; 33%
Grasa saturada 11g 53% Grasas trans 1/2g
Colesterol: 115mg; 38%
Sodio: 380mg; 16%
Potasio: 470mg; 13%
Carbohidratos totales: 7g; 2%
Fibra dietética 1g 6% Azúcares 4g
Proteína: 31g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 70%; 70%
Vitamina C: 60%; 60%
Calcio: 15%; 15%
Hierro: 20%; 20%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;