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Bistec estilo Flank Relleno en Salsa de Poblano

Bistec estilo Flank Relleno en Salsa  de Poblano
  • Prep 45 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 18
  • Porciones 10

Ingredientes

Steak

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picada
  • 1 caja (9 oz) de espinaca congelada Green Giant®, descongelada y exprimida
  • 1/2 taza de pimientos rojos de frasco, rebanados
  • 1/2 taza de queso ricotta
  • 1/4 taza de queso parmesano rayado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 bistec estilo flank totalmente abierto para rellenar
  • 2 cucharadas de aceite de olivo

Sauce

  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/4 de cebolla picada
  • 6 chiles poblanos, asados, desvenados, pelados y sin tallo
  • 1 1/2 taza de crema para batir
  • 1/2 taza de caldo de pollo Progresso® (de un cartón de 32 oz)
  • 1/4 taza de cilantro
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 350°F. En un sartén de 10 pulgadas calienta la mantequilla a fuego medio alto. Acitrona 1/2 taza de cebolla y el ajo por 2 minutos revolviendo ocasionalmente. Agrega la espinaca y cocina 1 minuto. Retira del fuego por 5 minutos. Agrega pimientos, quesos y sal.
  • 2
    Unta sobre todo el bistec. Enrolla y ata con hilo para cocinar cada 1 1/2 pulgadas.
  • 3
    . En un sartén 12 pulgadas calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio alto y sella el bistec relleno por cada lado. Tapa y hornea tapando la manija del sartén con aluminio o pásalo a otra charola para horno.
  • 4
    Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que un termómetro en el centro indique 150°F.
  • 5
    Mientras, en una olla de 2 cuartos de galón, calienta 2 cucharaditas de aceite a fuego medio alto. Agrega la cebolla y el ajo hasta que la cebolla este transparente. Ponlo en la licuadora y licua el resto de los ingredientes de la salsa a alta potencia durante 45 segundos. Regresa a la olla y calienta.
  • 6
    En una tabla corta el hilo de la carne. Rebana y sirve la salsa sobre la carne.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción:
Calorías
350
Calorías derivadas de la grasa
190
Grasa total
21g
33%
Grasa saturada
11g
53%
Grasas trans
1/2g
Colesterol
115mg
38%
Sodio
380mg
16%
Potasio
470mg
13%
Carbohidratos totales
7g
2%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
4g
Proteína
31g
% Valor Diario*:
Vitamina A
70%
70%
Vitamina C
60%
60%
Calcio
15%
15%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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