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6
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Besitos de Coco
Prep10min
Total35min
Ingredientes7
Porciones20
¿Has probado alguna vez los besitos de coco? Son unos bocaditos crujientes por fuera y suavecitos por dentro. Esta receta es una de mis favoritas y siempre que puedo la preparo para quitarme el antojito de algo dulce y con toque caribeño. Son fáciles de preparar y tienen un sabor suave a coco.
También suelo prepararlos para regalar a mis amigas y vecinas para ocasiones especiales o en las fiestas navideñas.
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Ingredientes
5 1/2tazas de coco rallado sin endulzar
3/4taza de harina Gold Medal™
3claras de huevo
1/2taza de azúcar
1cucharadita de extracto de vainilla
1/4de cucharadita de sal
5oz de chocolate para cobertura o repostería
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 325°F y cubre dos bandejas de hornear galletas con papel pergamino.
2
Bate las claras de huevo y mezcla vigorosamente el azúcar, vainilla y sal, hasta que esté espumoso y el azúcar se haya disuelto, agrega la harina y vuelve a mezclar hasta que se incorpore bien.
3
Añade el coco e incorpora con una espátula, hasta que se incorporen bien todos los ingredientes con el coco.
4
Para hacer los besitos de coco, puedes usar una cuchara de servir helados y hacer montoncitos con una separación de 1 pulgada o poner la mezcla en una manga de pastelería con una boquilla gruesa.
5
Hornea por 20-25 minutos, rotando la bandeja en el horno, para que se doren por igual.
6
Retira del horno y deja enfriar completamente.
7
Por último, derrite el chocolate en el microondas. Ponlo en una botella plástica con punta fina y vierte sobre cada uno de los besitos de coco.
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Si deseas, puedes usar chocolate blanco también.
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