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Cheesecake de Coquito Puertorriqueño
Prep15min
Total1hr15min
Ingredientes17
Porciones8
Esta Navidad, prepara esta deliciosa receta con la misma mezcla del popular coquito puertorriqueño. Es muy fácil de hacer y el resultado es delicioso. Lo puedes decorar con coco rallado o crema.
¡Anímate a prepararlo!
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Ingredientes
For the coquito:
12oz de leche de coco
8.5oz de crema de coco
12oz de leche evaporada
1cucharada de vainilla
2ramitas de canela
1taza de ron blanco (opcional)
For the cheesecake:
1 1/2taza de galletas Graham, molidas
1/3taza de mantequilla sin sal, blanda
1envase (8 oz) de queso crema blando
2cucharadas de harina todo uso Pillsbury BEST®
1/2taza de leche condensada
1taza de coquito
4huevos
1cucharadita de vainilla
1cucharadita de canela molida
1/8cucharadita de clavos de olor molido
1/2taza de azúcar
Instrucciones
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1
Para el coquito:
En una licuadora, procesa todos los ingredientes. También puedes optar por hacer una versión sin alcohol.
2
Para el cheesecake:
Precalienta el horno a 350 °F
3
Mezcla la galleta molida con la mantequilla blanda. Vierte la mezcla en un molde desmontable de 7 pulgadas y acomódala haciendo presión en todo el fondo del molde. Hornea unos 8-10 minutos. Deja enfriar.
4
En una licuadora, mezcla el queso crema, la harina, la leche condensada, el coquito, los huevos, la vainilla, la canela, los clavos molidos y el azúcar.
5
Vierte esta preparación en el molde ya preparado con la base de galletas y vuelve a llevarlo al horno por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
6
Retira, deja enfriar por completo y sirve.
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