Aguachile Negro

Prep 10 min
Total 2 hr 10 min
Ingredientes 11
Porciones 4

Pienso en aguachile cada vez que la temperatura sube por encima de los 70 grados Fahrenheit. Cuando el calor aumenta y cocinar no suena divertido... Aguachile es la respuesta. Unos pocos ingredientes le dan vida en un par de horas a este platillo de mariscos condimentado con limón. Tuvimos un invierno fuerte aquí en Los Ángeles durante las semanas pasadas, algo a lo que nosotros los angelinos no estamos acostumbrados... incluso nevó hace un par de semanas. Y como es típico de Los Ángeles, seguimos en pleno invierno y la temperatura de hoy es de 91 grados. No me malinterpreten, no me estoy quejando... para mí, eso significa que hay que comer algo fresco, y hoy prepararé aguachile negro. MAS + MENOS -

Ingredientes

cebolla roja cortada

pepino (pelado y cortado)

libra de camarones (sin venas y en corte mariposa)

cucharadita de sal kósher

1/2

taza de cilantro

cucharadas de salsa de soya

chiles chipotles (de una lata con salsa de adobo)

taza de jugo de limón fresco

1/4

de taza de aceite de oliva

1/4

de taza de agua fría

Aguacate como acompañamiento

Instrucciones

Esconder

1

Corta la cebolla roja y el pepino en rebanadas delgadas. Colócalas en un plato.
2

Acomoda los camarones encima de las rebanadas de cebolla roja y de pepino.
3

Rocía la sal y el cilantro. Después, cubre los camarones con un envoltorio plástico. Guarda en el refrigerador por 2 horas.
4

En una licuadora, mezcla la salsa de soya, los chiles chipotles, el jugo de limón, el aceite de oliva y el agua fría. Licúa hasta que esté espeso. Añade sal y pimienta al gusto.
5

Licúa hasta que esté espeso. Añade sal y pimienta al gusto.
6

Vierte la salsa de limón y chiles sobre los camarones.
7

Acompaña con aguacate y disfruta.

Consejos de expertos

Prueba agregar callos de hacha para darle un toque adicional de marisco.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Pienso en aguachile cada vez que la temperatura sube por encima de los 70 grados Fahrenheit. Cuando el calor aumenta y cocinar no suena divertido... Aguachile es la respuesta. Unos pocos ingredientes le dan vida en un par de horas a este platillo de mariscos condimentado con limón. Tuvimos un invierno fuerte aquí en Los Ángeles durante las semanas pasadas, algo a lo que nosotros los angelinos no estamos acostumbrados... incluso nevó hace un par de semanas. Y como es típico de Los Ángeles, seguimos en pleno invierno y la temperatura de hoy es de 91 grados. No me malinterpreten, no me estoy quejando... para mí, eso significa que hay que comer algo fresco, y hoy prepararé aguachile negro.