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6
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Chupe Fácil de Camarones
Prep10min
Total40min
Ingredientes14
Porciones6
Oriana Romero
Para los amantes de los mariscos esta receta ¡sonará a gloria! Y ahora que el clima está empezando a refrescar es una opción ideal para celebrar en familia el mes de la hispanidad. Para crear esta receta adapté ligeramente la receta que mi mamá ha estado haciendo por años. ¡Disfrútenla!
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Ingredientes
2cucharadas de aceite de oliva
1taza de cebolla, picada en cuadritos
2dientes de ajo, pelados y picados finamente
1/2cucharadita de pasta de ají amarillo
1cucharadita de orégano seco
8tazas de caldo de mariscos (seafood)
4papas grandes, peladas y cortadas en trozos medianos (unas 4 tazas aproximadamente)
2mazorcas de maíz fresco, peladas y cortadas en rebanadas de 1/2 pulgada
3tazas de chícharos o arvejas (peas) y zanahorias congeladas Cascadian Farm™ Organic, descongeladas
1lata (15.25 oz) de granos dulce de maíz enteros Green Giant™ (Whole Kernel Sweet Corn)
1lata(14.75 oz) de crema de maíz dulce Green Giant™ (Cream Style Sweet Corn)
1lb de camarones frescos (con la piel para más sabor)
Sal al gusto
1lata (7.6 oz) de crema de leche, media (table cream)
Instrucciones
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1
En una olla grande a fuego medio alto agrega el aceite. Cuando el aceite esté ligeramente caliente sofríe la cebolla por 2 – 3 minutos, o hasta que esté traslucida. Agrega el ajo, ají amarillo y el orégano y sofríe por 1 minuto o un poco más.
2
Vierte el caldo de mariscos a la olla y al primer hervor agrega las papas, las mazorcas de maíz, arvejas y zanahorias. Tapa y deja cocinar por 15 minutos, o hasta que las papas estén suaves. Agrega las latas de maíz. Tapa y deja cocinar por 10 minutos más.
3
Agrega los camarones y deja cocinar por 3 – 5 minutos, o hasta que los camarones estén rosados. Prueba y ajusta la sal, de ser necesario.
4
Reduce le fuego a bajo y agrega la crema media, revolviendo constantemente hasta que esté bien incorporada. Apaga el fuego.
5
Deja reposar por 5 minutos y sirve caliente.
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Si deseas puedes agregar pedacitos de queso blanco al momento de servir.
Para hacer la receta más fácil yo usé caldo de marisco envasado, lo puedes conseguir en cualquier supermercado junto a los caldos de pollo y res.
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