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Lomo de Puerco al Chile Ancho con Papas

  • Prep 10 min
  • Total 2 hr 40 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 0
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Ingredientes

Sal
y pimienta negra, al gusto
1
lomo de puerco (2 lb aprox.)
1/3
taza de azúcar moreno
1/3
taza de melaza
4
dientes de ajo, machacados
1
cucharadita de cebolla en polvo
2
cucharaditas de cilantro en polvo
2
cucharaditas de comino
1/2
taza de vinagre de malta
2-3
chiles ancho secos, picados en trozos
10-12
papas pequeñas para rostizar, lavadas
2
cucharadas de aceite de oliva

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
852.7
% Valor Diario
Grasa total
15.7g
24%
Grasa saturada
3.8g
19%
Colesterol
147.4mg
49%
Sodio
747.1mg
31%
Carbohidratos totales
120.4g
40%
Fibra dietética
12.2g
49%
Azúcares
38.2g
Proteína
57.5g
% Valor Diario*:
Vitamina C
255.40%
255%
Calcio
17.10%
17%
Hierro
47.20%
47%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Para lograr un sabor más picante, agrega más chiles ancho.

Utiliza papas dulces, zanahoria o remolacha en caso de querer darle un toque diferente al acompañamiento. Considera que el tiempo de cocción puede ser distinto, así que cocínalas en una bandeja aparte.

Instrucciones

  • 1 Salpimienta el lomo de puerco al gusto. Reserva.
  • 2 Pon el azúcar, la melaza, el ajo, la cebolla, el cilantro, el comino, el vinagre y los chiles ancho en una bolsa plástica hermética. Agita ligeramente para combinar todos los ingredientes. Coloca el lomo de puerco en la bolsa, cierra y deja marinar en el refrigerador por lo menos 2 horas. Si lo dejas la noche entera, mucho mejor.
  • 3 Precalienta el horno a 375°F.
  • 4 Coloca el puerco y la mitad de la marinada en una bandeja para hornear. Coloca las papas alrededor del puerco y esparce el aceite de oliva encima. Hornea por 25-30 minutos, o hasta que la temperatura interna llegue a 160°F. Baña el puerco con los jugos cada 10 minutos. Retira del horno, cubre con papel aluminio y deja reposar por 10 minutos antes de cortar.
  • 5 Sirve y ¡a disfrutar!

Este puerco al chile ancho es el más sabroso que he preparado en toda mi vida. Sin dudas, les puedo decir que ¡es mi receta favorita! A toda mi familia le encantó, y hasta los más pequeños comieron, ya que no es muy picante. Lo que más me gustó fue que la carne quedó muy sabrosa, jugosa y suavecita. Prepárala… ¡te encantará!

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Oriana Romero Oriana Romero
September 8, 2016

Este puerco al chile ancho es el más sabroso que he preparado en toda mi vida. Sin dudas, les puedo decir que ¡es mi receta favorita! A toda mi familia le encantó, y hasta los más pequeños comieron, ya que no es muy picante. Lo que más me gustó fue que la carne quedó muy sabrosa, jugosa y suavecita. Prepárala… ¡te encantará!