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Wraps de Col Verde (Kale) y Camarones a la Parrilla
Prep15min
Total25min
Ingredientes11
Porciones4
Jeannette Quiñones-Cantore
El verano es ideal para comer ensaladas y vegetales frescos y coloridos, pero qué tal si intentamos unas wraps diferentes (tipo flautitas) para comer estas delicias. Estos wraps en hojas de col verde son refrescantes y, a la misma vez, fáciles de preparar.
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Ingredientes
8hojas grandes de col verde rizada, lavadas (kale)
1cucharada de vinagre blanco
1/4de taza de crema agria
1aguacate, en rodajas finas
Sal y pimienta al gusto
1pepino, cortado en rodajas finas
1zanahoria grande, cortado en tiras finas
2rábanos, cortado en rodajas finas
1/2cebolla morada, cortado en tiras finas
3oz de brotes de alfalfa
1lb de camarones medianos, cocidos a la parrilla
Instrucciones
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1
Corta el tallo blanco y pon las coles en baño de agua tibia con el vinagre. Déjalas en remojo por 10 minutos.
2
Sécalas con una toalla de papel y usando un cuchillo afilado, corta el tallo central que corre a lo largo de la hoja hasta que esté más o menos al nivel de lo verde. Procura tener cuidado de no romperlas. El objetivo es que estén flexibles para enrollarlas.
3
Mezclar la crema agria con 4 rebanadas de aguacate. Agrega sal y pimienta al gusto, y con ayuda de un tenedor mezcla y machuca ligeramente para hacer un aderezo.
4
Coloca frente a ti 2 hojas y rellena cada una de ellas a tu gusto con pepino, zanahoria, rábano, cebolla, alfalfa y camarones. Agrega un poco de aderezo de crema agria por encima. Recuerda no sobrellenar porque después no podrás enrollarlo bien.
5
Para enrollarlo, dobla la parte superior e inferior y luego la parte de atrás. Como si estuvieras haciendo un burrito.
6
Sirve de inmediato.
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Recuerda que también puedes rellenarlos con nueces, atún, humus, cilantro, remolachas, tomates, en fin, con todo lo que se te ocurra.
También puedes guardar las hojas en un envase con cierre hermético y así preparar tu wrap cuando te apetezca.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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