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Wraps de Col Verde (Kale) y Camarones a la Parrilla

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  • Prep 15 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4
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Jeannette Quiñones-Cantore El verano es ideal para comer ensaladas y vegetales frescos y coloridos, pero qué tal si intentamos unas wraps diferentes (tipo flautitas) para comer estas delicias. Estos wraps en hojas de col verde son refrescantes y, a la misma vez, fáciles de preparar.
Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jul 9, 2013
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Ingredientes

  • 8 hojas grandes de col verde rizada, lavadas (kale)
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1/4 de taza de crema agria
  • 1 aguacate, en rodajas finas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 pepino, cortado en rodajas finas
  • 1 zanahoria grande, cortado en tiras finas
  • 2 rábanos, cortado en rodajas finas
  • 1/2 cebolla morada, cortado en tiras finas
  • 3 oz de brotes de alfalfa
  • 1 lb de camarones medianos, cocidos a la parrilla

Instrucciones

  •  
    1
    Corta el tallo blanco y pon las coles en baño de agua tibia con el vinagre. Déjalas en remojo por 10 minutos.
  •  
    2
    Sécalas con una toalla de papel y usando un cuchillo afilado, corta el tallo central que corre a lo largo de la hoja hasta que esté más o menos al nivel de lo verde. Procura tener cuidado de no romperlas. El objetivo es que estén flexibles para enrollarlas.
  •  
    3
    Mezclar la crema agria con 4 rebanadas de aguacate. Agrega sal y pimienta al gusto, y con ayuda de un tenedor mezcla y machuca ligeramente para hacer un aderezo.
  •  
    4
    Coloca frente a ti 2 hojas y rellena cada una de ellas a tu gusto con pepino, zanahoria, rábano, cebolla, alfalfa y camarones. Agrega un poco de aderezo de crema agria por encima. Recuerda no sobrellenar porque después no podrás enrollarlo bien.
  •  
    5
    Para enrollarlo, dobla la parte superior e inferior y luego la parte de atrás. Como si estuvieras haciendo un burrito.
  •  
    6
    Sirve de inmediato.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Recuerda que también puedes rellenarlos con nueces, atún, humus, cilantro, remolachas, tomates, en fin, con todo lo que se te ocurra.
  • consejo 2
    También puedes guardar las hojas en un envase con cierre hermético y así preparar tu wrap cuando te apetezca.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Jeannette Quiñones-Cantore El verano es ideal para comer ensaladas y vegetales frescos y coloridos, pero qué tal si intentamos unas wraps diferentes (tipo flautitas) para comer estas delicias. Estos wraps en hojas de col verde son refrescantes y, a la misma vez, fáciles de preparar.
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