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Wraps de Col Verde (Kale) y Camarones a la Parrilla

wraps de col verde (kale) y camarones a la parrilla Entree
Wraps de Col Verde (Kale) y Camarones a la Parrilla
  • Prep 15 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4

Jeannette Quiñones-Cantore El verano es ideal para comer ensaladas y vegetales frescos y coloridos, pero qué tal si intentamos unas wraps diferentes (tipo flautitas) para comer estas delicias. Estos wraps en hojas de col verde son refrescantes y, a la misma vez, fáciles de preparar. MAS + MENOS -

Ingredientes

8
hojas grandes de col verde rizada, lavadas (kale)
1
cucharada de vinagre blanco
1/4
de taza de crema agria
1
aguacate, en rodajas finas
Sal
y pimienta al gusto
1
pepino, cortado en rodajas finas
1
zanahoria grande, cortado en tiras finas
2
rábanos, cortado en rodajas finas
1/2
cebolla morada, cortado en tiras finas
3
oz de brotes de alfalfa
1
lb de camarones medianos, cocidos a la parrilla

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Corta el tallo blanco y pon las coles en baño de agua tibia con el vinagre. Déjalas en remojo por 10 minutos.
  • 2
    Sécalas con una toalla de papel y usando un cuchillo afilado, corta el tallo central que corre a lo largo de la hoja hasta que esté más o menos al nivel de lo verde. Procura tener cuidado de no romperlas. El objetivo es que estén flexibles para enrollarlas.
  • 3
    Mezclar la crema agria con 4 rebanadas de aguacate. Agrega sal y pimienta al gusto, y con ayuda de un tenedor mezcla y machuca ligeramente para hacer un aderezo.
  • 4
    Coloca frente a ti 2 hojas y rellena cada una de ellas a tu gusto con pepino, zanahoria, rábano, cebolla, alfalfa y camarones. Agrega un poco de aderezo de crema agria por encima. Recuerda no sobrellenar porque después no podrás enrollarlo bien.
  • 5
    Para enrollarlo, dobla la parte superior e inferior y luego la parte de atrás. Como si estuvieras haciendo un burrito.
  • 6
    Sirve de inmediato.

Consejos de expertos

  • También puedes guardar las hojas en un envase con cierre hermético y así preparar tu wrap cuando te apetezca.
  • Recuerda que también puedes rellenarlos con nueces, atún, humus, cilantro, remolachas, tomates, en fin, con todo lo que se te ocurra.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Jeannette Quiñones-Cantore El verano es ideal para comer ensaladas y vegetales frescos y coloridos, pero qué tal si intentamos unas wraps diferentes (tipo flautitas) para comer estas delicias. Estos wraps en hojas de col verde son refrescantes y, a la misma vez, fáciles de preparar.

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