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Espárragos con Pimientos Salteados

Prep 25 min
Total 25 min
Ingredientes 7
Porciones 4

Disfruta este platillo de espárragos con Pimientos salteados-- un rico platillo que estará listo en sólo 25 minutos.

Ingredientes

1 lb de puntas de espárragos frescos
1 cucharadita de aceite de canola
1 pimiento rojo, amarillo o anaranjado, mediano, cortado en piezas de 3/4 de pulgada
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharada de jugo de naranja
1 cucharada salsa de soya, reducida en sodio
1/2 cucharadita de jengibre molido

Instrucciones

1

Desprende los extremos duros de los espárragos (la parte del esparrago opuesta a la punta, aproximadamente 1 pulgada del tallo), hasta donde los tallos se partan con facilidad. Lava los espárragos; córtalos en piezas de 1 pulgadas.
2

En una sartén antiadherente de 10 pulgadas o en un wok, calienta el aceite a fuego medio. Añade los espárragos, el pimiento y el ajo; cocina de 3 a 4 minutos o hasta que estén suaves y firmes, revolviendo constantemente.
3

En un tazón hondo chico, mezcla bien el jugo de naranja, la salsa de soya y el jengibre; añade la mezcla de espárragos. Cocina y revuelve de 15 a 30 segundos o hasta que las verduras estén cubiertas.

Consejos de expertos

C the stir fry! Stir up an excellent source of vitamin C that's good for healthy gums and blood vessels.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 40

Calorías derivadas de la grasa: 10

Grasa total: 1 1/2g; 2%

Grasa saturada: 0g; 0%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 0mg; 0%

Sodio: 135mg; 6%

Potasio: 210mg; 6%

Carbohidratos totales: 6g; 2%

Fibra dietética: 2g; 8%

Azúcares: 3g

Proteína: 2g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 30%; 30%

Vitamina C: 50%; 50%

Calcio: 2%; 2%

Hierro: 8%; 8%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;