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Vaca Frita

Name: Vaca Frita
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Caribbean
Ingredients: 2 lbs de falda o de bistec estilo flank; 6 tazas de agua, lo suficiente para cubrir el bistec; 1 cebolla cortada en cuartos; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de tomillo seco; 1/2 cucharadita de orégano seco; 1 hoja de laurel; 1/4 taza de aceite de oliva; 1 cebolla, en rebanadas finas; 3 dientes de ajo, finamente picados; 3 cucharadas de cilantro fresco finamente picado; 1/3 de taza de jugo de lima recién exprimida o jugo de naranja agria; 1/2 cucharadita de sal; Hojas de cilantro fresco, opcional

Prep 30 min
Total 1 hr 30 min
Ingredientes 14
Porciones 5

Disfruta esta Vaca Frita con cebollas y decorada con hojas de cilantro-- una riquísima cena.

Ingredientes

Cooked Beef

2 lbs de falda o de bistec estilo flank
6 tazas de agua, lo suficiente para cubrir el bistec
1 cebolla cortada en cuartos
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel

Crispy Beef and Onions

1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla, en rebanadas finas
3 dientes de ajo, finamente picados
3 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
1/3 de taza de jugo de lima recién exprimida o jugo de naranja agria
1/2 cucharadita de sal
Hojas de cilantro fresco, opcional

Instrucciones

1

Incorpora la carne, el agua y el resto de los ingredientes en una olla o cacerola con tapa de 6 cuartos de galón a fuego alto. Calienta hasta hervir y tapa; deja hervir a fuego lento por 1 hora aproximadamente.
2

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Cocina las cebollas de 15 a 20 minutos o hasta que estén caramelizadas. En la misma sartén cocina el ajo de 1 a 2 minutos; retira de la sartén y deja a un lado.
3

Deshebra la carne (si deseas utiliza 2 tenedores opuestos uno del otro). En la misma sartén, incorpora el ajo y cocina de 1 a 2 minutos; reserva. Incorpora la carne finamente deshebrada y cocina por 10 minutos o hasta que esté crujiente. Incorpora el cilantro, el jugo de lima y la sal. Incorpora las cebollas y el ajo; mezcla bien. Sirve. Si lo deseas, decora con hojas de cilantro para servir.

La tradición dice que esta deliciosa carne se sirve con tostones.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 370

Calorías derivadas de la grasa: 120

Grasa total: 13g; 20%

Grasa saturada: 3 1/2g; 17%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 130mg; 44%

Sodio: 790mg; 33%

Potasio: 620mg; 18%

Carbohidratos totales: 8g; 3%

Fibra dietética: 1g; 6%

Azúcares: 3g

Proteína: 54g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 2%; 2%

Vitamina C: 8%; 8%

Calcio: 4%; 4%

Hierro: 35%; 35%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 4 1/2 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;