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Vaca Frita

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Prep 30 min
Total 1 hr 30 min
Ingredientes 14
Porciones 5

Disfruta esta Vaca Frita con cebollas y decorada con hojas de cilantro-- una riquísima cena. MAS + MENOS -

Ingredientes

Para cocinar la carne

lbs de falda o de bistec estilo flank

tazas de agua, lo suficiente para cubrir el bistec

cebolla cortada en cuartos

cucharadita de sal

1/2

cucharadita de tomillo seco

1/2

cucharadita de orégano seco

hoja de laurel

Para la carne de res crujiente y las cebollas

1/4

taza de aceite de oliva

cebolla, en rebanadas finas

dientes de ajo, finamente picados

cucharadas de cilantro fresco finamente picado

1/3

de taza de jugo de lima recién exprimida o jugo de naranja agria

1/2

cucharadita de sal

Hojas

de cilantro fresco, opcional

Instrucciones

Esconder

1

Incorpora la carne, el agua y el resto de los ingredientes en una olla o cacerola con tapa de 6 cuartos de galón a fuego alto. Calienta hasta hervir y tapa; deja hervir a fuego lento por 1 hora aproximadamente.
2

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Cocina las cebollas de 15 a 20 minutos o hasta que estén caramelizadas. En la misma sartén cocina el ajo de 1 a 2 minutos; retira de la sartén y deja a un lado.
3

Deshebra la carne (si deseas utiliza 2 tenedores opuestos uno del otro). En la misma sartén, incorpora el ajo y cocina de 1 a 2 minutos; reserva. Incorpora la carne finamente deshebrada y cocina por 10 minutos o hasta que esté crujiente. Incorpora el cilantro, el jugo de lima y la sal. Incorpora las cebollas y el ajo; mezcla bien. Sirve. Si lo deseas, decora con hojas de cilantro para servir.

Consejos de expertos

La tradición dice que esta deliciosa carne se sirve con tostones.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 370
Calorías derivadas de la grasa: 120

% Valor Diario

Grasa total: 13g; 20%
Grasa saturada 3 1/2g 17% Grasas trans 0g
Colesterol: 130mg; 44%
Sodio: 790mg; 33%
Potasio: 620mg; 18%
Carbohidratos totales: 8g; 3%
Fibra dietética 1g 6% Azúcares 3g
Proteína: 54g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 2%; 2%
Vitamina C: 8%; 8%
Calcio: 4%; 4%
Hierro: 35%; 35%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 4 1/2 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;