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Antipasto de Atún

antipasto de atún Appetizer Puerto Rico
Antipasto de Atún
  • Prep 10 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 2

El antipasto de atún o pollo es uno de los entremeses favoritos de las fiestas puertorriqueñas, se suele servir con galletas saladas o sobre pan tostado en las reuniones familiares. Es una receta muy fácil de preparar por lo que la hace ideal para tus fiestas o cumpleaños. Solo tienes que cortar las verduras en tamaño pequeños, ya que debes poder comerlo en uno o dos bocados o también darle un toque personal con más verduras. En mi caso, me gusta cambiar la receta acostumbrada que lleva la cebolla y todos los ingredientes bien picaditos, usando cebollas pequeñas pearl, para darle un poco vistosidad en la mesa de aperitivos MAS + MENOS -

Ingredientes

2
latas (12oz) de atún blanco
3
cucharadas de aceite de oliva o vegetal
2
tazas de aceitunas rellenas cortadas en rodajas
3
dientes de ajo machacado
2
tazas de cebollitas perlas (pequeñas)
1
pimiento morrón verde cortado en cubos pequeños
1
cucharadita de vinagre de manzana
1 1/2
taza de Green Giant™ Steamers™ frozen cut green beans
1
zanahoria grande corta en cubos pequeños
1 1/2
taza de ketchup
1
lata (8oz) de salsa de tomate estilo español
1
lata (8.5 oz) de tomate en trozos (stewed)
2
hojas de laurel

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En una olla mediana, sofríe las cebollitas, el ajo y el pimiento a temperatura media –baja, no los dejes quemar, así no tendrá a sabor amargo.
  • 2
    Añade los demás ingredientes y cocina por 15 minutos tapado. Deja enfriar y sírvelo.

Consejos de expertos

  • También lo puedes servir como acompañante de verduras o arroz blanco.
  • Puedes guardarlos en jarras y mantenerlos en la nevera por más tiempo.
  • Sustituye el atún por pollo enlatado o 2 pechugas cortadas en cubos pequeñitos u omítelos. Si lo prefieres sin carne agregándole más vegetales como; coliflor, setas y calabacines.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • El antipasto de atún o pollo es uno de los entremeses favoritos de las fiestas puertorriqueñas, se suele servir con galletas saladas o sobre pan tostado en las reuniones familiares. Es una receta muy fácil de preparar por lo que la hace ideal para tus fiestas o cumpleaños. Solo tienes que cortar las verduras en tamaño pequeños, ya que debes poder comerlo en uno o dos bocados o también darle un toque personal con más verduras. En mi caso, me gusta cambiar la receta acostumbrada que lleva la cebolla y todos los ingredientes bien picaditos, usando cebollas pequeñas pearl, para darle un poco vistosidad en la mesa de aperitivos

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