Tres Leches de Café

Instrucciones

• 1

  Separa las claras de las yemas. Bate las claras con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que estén a punto de nieve. Reserva.
• 2

  Precalienta el horno a 350º F. Rocía un recipiente de vidrio para hornear de 9x15 pulgadas con aerosol antiadherente.
• 3

  En un tazón mediano, bate las yemas y el azúcar con una batidora eléctrica por 10 minutos o hasta que la mezcla luzca color amarillo claro y cremosa. Agrega la vainilla y luego poco a poco la harina de trigo. Continua batiendo hasta que todo esté bien mezclado. Vas a obtener una mezcla un poco dura, no te preocupes.
• 4

  Con ayuda de una cuchara de madera combina las claras de huevo y la mezcla de harina. Mezcla de forma envolvente hasta que notes una consistencia homogénea.
• 5

  Hornea por 20 -25 minutos o hasta que esté dorada. Sabrás que está lista si introduces un palillo de madera en el centro y este sale limpio. Retira del horno y con ayuda de un tenedor pincha el bizcocho por todos lados para facilitar la absorción de las leches. Deja enfriar un poco.
• 6

  En una licuadora, mezcla la leche, leche condensada, leche evaporada, crema para batir y la crema de licor de café. Agrega esta mezcla al bizcocho tibio. Cubre con papel plástico y refrigera por 1 hora.
• 7

  Para prepar el merengue, En un tazón grande bate con una batidora eléctrica a velocidad alta las claras de huevo, la pizca de sal y el vinagre. Cuando las claras ya estén a punto de nieve, baja la velocidad a media y agrega las azúcares una cucharada a la vez.
• 8

  Precalienta tu horno en función asador (broiler). Retira el bizcocho del refrigerador y esparce el merengue por arriba. Lo puedes hacer con una manga para decorar para que te quede más bonito o simplemente con una cuchara. Coloca la tres leches en el horno por 3-5 minutos o hasta que notes que el merengue esté un poco dorado. No lo pierdas de vista ya que se puede quemar fácilmente. Deja que se enfríe y refrigéralo antes de servir.