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Tres Leches de Café

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Tres Leches de Café
  • Prep 25 min
  • Total 1 hr 45 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 8
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La torta tres leches es uno de mis postres favoritos. Estoy segura que alguna vez la has probado ya que se trata de un postre muy popular en la cultura latina. Hace unos años mi hermana compartió su receta conmigo y desde entonces se ha convertido en postre fijo para cualquier celebración… de hecho, ¡siempre estoy inventando una excusa para prepararlo! La receta tradicional se prepara solo con las leches, pero en esta ocasión le agregue un toque de café que la hace más rica aun.

Ingredientes

For the cake:

  • 5 huevos, a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de harina multiuso Gold Medal®
  • 1 taza de leche entera
  • 1 lata (14 ozs) de leche condensada azucarada
  • 1 lata (12 ozs) de leche evaporada
  • 1/2 taza de crema para batir (heavy cream)
  • 1/2 taza de crema de licor de café irlandesa

For the merengue:

  • 4 claras de huevo
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de vinagre blanco
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de azúcar en polvo

Instrucciones

  • 1
    Separa las claras de las yemas. Bate las claras con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que estén a punto de nieve. Reserva.
  • 2
    Precalienta el horno a 350º F. Rocía un recipiente de vidrio para hornear de 9x15 pulgadas con aerosol antiadherente.
  • 3
    En un tazón mediano, bate las yemas y el azúcar con una batidora eléctrica por 10 minutos o hasta que la mezcla luzca color amarillo claro y cremosa. Agrega la vainilla y luego poco a poco la harina de trigo. Continua batiendo hasta que todo esté bien mezclado. Vas a obtener una mezcla un poco dura, no te preocupes.
  • 4
    Con ayuda de una cuchara de madera combina las claras de huevo y la mezcla de harina. Mezcla de forma envolvente hasta que notes una consistencia homogénea.
  • 5
    Hornea por 20 -25 minutos o hasta que esté dorada. Sabrás que está lista si introduces un palillo de madera en el centro y este sale limpio. Retira del horno y con ayuda de un tenedor pincha el bizcocho por todos lados para facilitar la absorción de las leches. Deja enfriar un poco.
  • 6
    En una licuadora, mezcla la leche, leche condensada, leche evaporada, crema para batir y la crema de licor de café. Agrega esta mezcla al bizcocho tibio. Cubre con papel plástico y refrigera por 1 hora.
  • 7
    Para prepar el merengue, En un tazón grande bate con una batidora eléctrica a velocidad alta las claras de huevo, la pizca de sal y el vinagre. Cuando las claras ya estén a punto de nieve, baja la velocidad a media y agrega las azúcares una cucharada a la vez.
  • 8
    Precalienta tu horno en función asador (broiler). Retira el bizcocho del refrigerador y esparce el merengue por arriba. Lo puedes hacer con una manga para decorar para que te quede más bonito o simplemente con una cuchara. Coloca la tres leches en el horno por 3-5 minutos o hasta que notes que el merengue esté un poco dorado. No lo pierdas de vista ya que se puede quemar fácilmente. Deja que se enfríe y refrigéralo antes de servir.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si no deseas usar licor de café puedes sustituirlo por café espresso fresco.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La torta tres leches es uno de mis postres favoritos. Estoy segura que alguna vez la has probado ya que se trata de un postre muy popular en la cultura latina. Hace unos años mi hermana compartió su receta conmigo y desde entonces se ha convertido en postre fijo para cualquier celebración… de hecho, ¡siempre estoy inventando una excusa para prepararlo! La receta tradicional se prepara solo con las leches, pero en esta ocasión le agregue un toque de café que la hace más rica aun.
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