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Tortitas de Papa y Atún

Prep 10 min
Total 1 hr 5 min
Ingredientes 18
Porciones 16

Aquí te presento una de mis recetas favoritas, ya que es muy versátil y se puede disfrutar en cualquier época del año. Me encanta disfrutarla durante la época de Pascua u otras celebraciones tradicionales porque es una opción fácil que no requiere mucho tiempo en la cocina. ¡Espero que la disfrutes!

Ingredientes

For the pancakes:

2 tazas de agua
3 cucharadas de mantequilla
1 paquete de Betty Crocker™ roasted garlic mashed potatoes
1/2 taza de leche
2 latas de atún en agua, escurridas
3 cebollines, lavados y picados finamente
3/4 taza de pan molido
1/2 taza de harina + 3 cucharadas adicionales
1 huevo
Pimienta al gusto
Aceite para freír

For the sauce:

2 tomates roma, lavados y picados finamente
1/2 taza de cebolla morada, picada finamente
1 pimiento rojo, lavado, desvenado y picado finamente
1 jalapeño, lavado, desvenado y picado finamente
10-12 ramas de cilantro, lavado y picado finamente
4 cucharadas de jugo de limón
Sal al gusto

Instrucciones

1

Para las tortitas:
2

Calienta el agua con la mantequilla. Cuando suelte el hervor, apaga el fuego y añade el contenido del paquete de Betty Crocker™ y la 1/2 taza de leche. Revuelve hasta que todo los ingredientes se integren. Deja enfriar por 5 minutos.
3

Mezcla el atún, los cebollines, el pan molido, las 3 cucharadas de harina, el huevo y la pimienta al gusto.
4

Vierte la otra 1/2 taza de harina sobre un plato extendido. Reserva.
5

Cuando el puré de papa se haya enfriado, añade a la mezcla de atún y revuelve bien.
6

Calienta el aceite en una olla extendida. Humedece tus manos y toma un poco de la mezcla para formar una tortita de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro y 1/4 pulgada de grosor. Enharina por los dos lados y cuidadosamente sumerge en el aceite caliente. Repite hasta que hayas llenado la olla.
7

Cuando se hayan dorado, voltéalas cuidadosamente y dóralas por el otro lado. Cada tortita toma más o menos 1 minuto por lado en cocinarse.
8

Coloca un plato con servilletas de papel junto a la estufa y coloca las tortitas listas allí para absorber el exceso de aceite.
9

Para la salsa:
10

Mezcla el tomate, la cebolla, el pimiento, el jalapeño, el cilantro y el jugo de limón. Agrega sal al gusto y sirve encima de las tortitas.

Te recomiendo que humedezcas tus manos entre una y otra tortita para hacer el manejo mucho más fácil, pero ten cuidado con el aceite.
Dependiendo del tamaño de tu caserola, podrás freír 3-4 tortitas a la vez.

No hay información nutricional disponible para esta receta

Aquí te presento una de mis recetas favoritas, ya que es muy versátil y se puede disfrutar en cualquier época del año. Me encanta disfrutarla durante la época de Pascua u otras celebraciones tradicionales porque es una opción fácil que no requiere mucho tiempo en la cocina. ¡Espero que la disfrutes!