Tortitas de Yuca con Aioli de Cilantro

Prep 5 min
Total 20 min
Ingredientes 11
Porciones 6

¡Estas deliciosas Tortitas de Yuca son unas de las favoritas de mi familia! Son tan ricas que generalmente hago tanda doble para que así me sobren para otro día. Lo mejor de todo es que son muy fáciles de preparar y van bien con todo tipo de comida. A mis hijos les gusta que les agregue mantequilla y que queso fresco por encima. Prepáralas… ¡te van a encantar! MAS + MENOS -

Ingredientes

Yucca Pancakes:

lb de yuca, cocida y sin vena

1/2

taza de cebolla

diente de ajo

cucharadas de harina de yuca

Sal al gusto

1/4

taza de hojas de cilantro

1/4

taza de cucharadas de aceite vegetal

1/4

taza de harina de trigo

Cilantro Aioli:

taza de mayonesa

1/2

taza de hojas de cilantro

cucharadas de jugo de limón fresco

Instrucciones

Esconder

1

Coloca la yuca, cebolla, ajo, harina de yuca, sal, y hojas de cilantro en un procesador de comida; pulsa varias veces hasta que todo esté bien incorporado. Se va a formar una especie de pasta pegajosa.
2

Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
3

Espolvorea tus manos con harina de trigo y forma las tortitas de yuca del tamaño de tu preferencia.
4

Fríe las tortitas, en tandas, hasta que estén doradas por ambos lados, unos 2 minutos por lado.
5

Haz la salsa de cilantro: coloca la mayonesa, cilantro y jugo de limón en un procesador de comida pequeño. Procesa hasta que todo esté bien incorporado.
6

Sirve las tortitas con salsa de cilantro.

Consejos de expertos

Usa yuca congelada para ahorrar tiempo y sancóchala según las instrucciones del empaque.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

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