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Tortitas de Yuca con Aioli de Cilantro
Prep5min
Total20min
Ingredientes11
Porciones6
¡Estas deliciosas Tortitas de Yuca son unas de las favoritas de mi familia! Son tan ricas que generalmente hago tanda doble para que así me sobren para otro día. Lo mejor de todo es que son muy fáciles de preparar y van bien con todo tipo de comida. A mis hijos les gusta que les agregue mantequilla y que queso fresco por encima.
Prepáralas… ¡te van a encantar!
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Ingredientes
Yucca Pancakes:
1lb de yuca, cocida y sin vena
1/2taza de cebolla
1diente de ajo
3cucharadas de harina de yuca
Sal al gusto
1/4taza de hojas de cilantro
1/4taza de cucharadas de aceite vegetal
1/4taza de harina de trigo
Cilantro Aioli:
1taza de mayonesa
1/2taza de hojas de cilantro
2cucharadas de jugo de limón fresco
Instrucciones
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1
Coloca la yuca, cebolla, ajo, harina de yuca, sal, y hojas de cilantro en un procesador de comida; pulsa varias veces hasta que todo esté bien incorporado. Se va a formar una especie de pasta pegajosa.
2
Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
3
Espolvorea tus manos con harina de trigo y forma las tortitas de yuca del tamaño de tu preferencia.
4
Fríe las tortitas, en tandas, hasta que estén doradas por ambos lados, unos 2 minutos por lado.
5
Haz la salsa de cilantro: coloca la mayonesa, cilantro y jugo de limón en un procesador de comida pequeño. Procesa hasta que todo esté bien incorporado.
6
Sirve las tortitas con salsa de cilantro.
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Usa yuca congelada para ahorrar tiempo y sancóchala según las instrucciones del empaque.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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