Tortitas de Yuca con Aioli de Cilantro

Instrucciones

• 1

  Coloca la yuca, cebolla, ajo, harina de yuca, sal, y hojas de cilantro en un procesador de comida; pulsa varias veces hasta que todo esté bien incorporado. Se va a formar una especie de pasta pegajosa.
• 2

  Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
• 3

  Espolvorea tus manos con harina de trigo y forma las tortitas de yuca del tamaño de tu preferencia.
• 4

  Fríe las tortitas, en tandas, hasta que estén doradas por ambos lados, unos 2 minutos por lado.
• 5

  Haz la salsa de cilantro: coloca la mayonesa, cilantro y jugo de limón en un procesador de comida pequeño. Procesa hasta que todo esté bien incorporado.
• 6

  Sirve las tortitas con salsa de cilantro.