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Ensalada de Papas y Atún

Ensalada de Papas y Atún
  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4
En climas calurosos apetece una comida fresca y fácil de hacer como esta ensalada. La mayoría de sus ingredientes se encuentran listos y simplemente debemos mezclar y sazonar. La receta tradicional emplea únicamente mayonesa como aderezo, pero cuando pruebes esta versión con crema de leche seguro que considerarás seguir preparando la ensalada de papas y atún de esta manera.

Ingredientes

  • 8 papas grandes
  • 2 latas de atún
  • 1/2 pimentón rojo cortado en trozos pequeños
  • 1 lata de arvejas pequeña (guisantes, chícharos)
  • 2 huevos cocidos picados
  • 1 lata de crema de leche
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal al gusto
  • 3 ramitas de cilantro picado

Instrucciones

  • 1
    Pela las papas y córtalas en cubos no tan pequeños para evitar que se deshagan en la cocción.
  • 2
    Lleva las papas cortadas a una olla con agua y sal a la estufa hasta que estén cocidas pero no muy blandas. Una vez listas las papas, escurre el agua de la olla y sírvelas cuidadosamente en un recipiente profundo. Deja que se enfríen.
  • 3
    Agrega los pimentones picados, el atún, las arvejas y el huevo picado a las papas.
  • 4
    Mezcla en un recipiente aparte la crema de leche, las mayonesa, la mostaza y el vinagre. Agrega sal al gusto.
  • 5
    Cubre las papas con la salsa y llévalas al refrigerador hasta que todos los ingredientes estén fríos.
  • 6
    En el momento de servir, espolvorea cilantro picado.

  • La salsa de esta receta es tan rica que la puedes usar también en otras preparaciones como una buena ensalada de pasta.

No hay información nutricional disponible para esta receta

  • En climas calurosos apetece una comida fresca y fácil de hacer como esta ensalada. La mayoría de sus ingredientes se encuentran listos y simplemente debemos mezclar y sazonar. La receta tradicional emplea únicamente mayonesa como aderezo, pero cuando pruebes esta versión con crema de leche seguro que considerarás seguir preparando la ensalada de papas y atún de esta manera.
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