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Tortitas de Atún con Crema de Chipotle
Prep15min
Total30min
Ingredientes12
Porciones4
Tengo muy buenos recuerdos de cuando mi madre cocinaba para la Cuaresma.
Cuando llegaba de la escuela, mi casa tenía un delicioso aroma a pescado, lentejas,
camarones salteados y verduras. Durante 40 días, mi mamá nos mimaba con una
variedad de entradas sin carne. Mis favoritas eran el caldo de camarones, pipian con
nopalitos y las tortitas de atún. Las tortitas se preparan con ingredientes sencillos y
quedan deliciosas. En esta receta, las acompaño con una salsa de chipotle picante
que le da un toquecito extra de sabor. ¡Pruébalas esta Cuaresma y te aseguro que
formarán parte de tus menúes el resto del año!
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Ingredientes
For Chipotle Sauce:
1taza de crema mexicana
2chipotles
1cucharada de salsa de adobo de chipotle
1diente de ajo
Sal a gusto
For Tuna Patties:
3latas de 5 ozs de atún enlatado en agua
3huevos
1/2taza de cebolla, finamente picada
1cucharada de cilantro finamente picado
1cucharadita de sal de ajo
1Jugo de 1 lima
1/2taza de aceite de oliva
Instrucciones
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1
Para la salsa de chipotle:
Licúa la crema mexicana, los chipotles, la salsa de adobo, el diente de ajo y la sal hasta obtener una consistencia homogénea. Reserva.
2
Para las tortitas de atún:
En un recipiente, coloca el atún, los huevos, la cebolla, el cilantro, la sal de ajo y el jugo de lima. Mezcla bien.
3
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Arma pequeñas hamburguesas con la mezcla de atún, que tengan un ancho de 1 1/2 -2 pulgadas y un grosor de 1/2 pulgada. Cocínalas por unos 3 inutos o hasta que estén doraditas. Dalas vuelta para cocinarlas del otro lado. Retira del fuego y colócalas sobre un plato cubierto con servilletas de papel para que absorban el aceite.
4
Sirve y acompaña con la crema de chipotle.
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