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Aguacates Rellenos de Atún a la Mexicana
Prep15min
Total25min
Ingredientes8
Porciones4
Si estás buscando recetas de Cuaresma mexicanas, esta receta te va a gustar. No sólo porque es muy sencilla de hacer, sino porque además es muy fresca y perfecta para tardes soleadas.
Cada año voy haciendo mi guardadito de latas de atún ya que en la época de Cuaresma me sacan de apuros. El atún es muy versátil, lo puedes combinar casi con cualquier cosa y es una muy buena fuente de proteína.
Prepararlo a la mexicana nos ofrece un platillo muy ligero al paladar y el aguacate es el complemento perfecto. Espero que te guste.
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Ingredientes
2latas (5 ozs) de atún
2jitomates roma picados finamente
1/3taza de cebolla blanca picada finamente
1chile jalapeño, desvenado y picado finamente
Cilantro al gusto
2tazas de espinacas, opcional
2aguacates maduros
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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1
Abre las dos latas de atún, escúrrelas y vacía el atún en un recipiente hondo. Agrega los jitomates, la cebolla, el chile jalapeño y el cilantro y revuelve hasta que todo se integre muy bien.
2
Lava la espinaca y escúrrela. Coloca media taza de espinaca fresca en cada uno de los cuatro platos.
3
Lava y pela los aguacates, cuidadosamente pártelos por la mitad a lo largo y coloca cada mitad en cada plato.
4
Sazona con un poco de sal y pimienta y rellena con la combinación del atún y las verduras. Sirve inmediatamente.
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Si te gusta el limón, puedes agregar un poco de jugo al atún.
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