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Torta Triple de Zanahoria

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Prep 20 min
Total 2 hr 15 min
Ingredientes 16
Porciones 12

Una nueva versión de uno de un favorito de siempre. MAS + MENOS -

Ingredientes

Pastel

1 1/2

tazas de azúcar granulada

taza de aceite vegetal

huevos

tazas de harina multiusos Gold Medal®*

cucharadita de bicarbonato de sodio

cucharaditas de canela molida

cucharadita de vainilla

1/2

cucharadita de sal

tazas de zanahorias ralladas (5 medianas)

taza de nueces en pedazos grandes

Frosting de Queso en Crema (glaseado)

paquete (8 oz) de queso en crema, suave, a temperatura ambiente

1/4

taza de mantequilla, suave, a temperatura ambiente

a 3 cucharaditas de leche

cucharadita de vainilla

tazas de azúcar en polvo

Guarnición, si la deseas

Zanahoria

en rodajas o hileras

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa el fondo y los lados de 3 moldes redondos para pastel (8 pulgadas) con manteca; espolvorea un poco de harina.
2

En un tazón grande, bate el azúcar granulada, el aceite y los huevos con una batidora eléctrica a baja velocidad aproximadamente 30 segundos o hasta que esté mezclado. Agrega la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la vainilla y la sal; bate a baja velocidad por 1 minuto. Agrega las zanahorias y las nueces. Divide la masa de forma uniforme en los moldes.
3

Hornea 25 a 28 minutos o hasta que al insertar un palillo al centro, este salga limpio. Enfría los pasteles en los moldes durante 10 minutos en rejillas para enfriar. Retira los pasteles de los moldes y colóquelos en las rejillas para enfriar. Deja enfriar completamente durante 1 hora.
4

En un tazón mediano, bate el queso en crema, la mantequilla, la leche y la vainilla con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que esté liso. Bate gradualmente el azúcar en polvo, 1 taza por vez, a baja velocidad hasta que esté liso y se pueda esparcir.
5

Esparce el glaseado o frosting sobre 1 capa del pastel (no glasee los lados), esta será la capa superior. Llena una bolsa para decoración con un orificio de 1 pulgada o dulla grande con el glaseado restante. Si usas una bolsa de plástico, corte un orificio de 1 pulgada en una esquina inferior de la misma. Aplica dosis de glaseado, con los lados que se tocan, sobre las 2 capas de pastel que quedan. Congele las capas glaseadas 15 minutos. Ensambla el pastel. Decora con zanahorias. Almacena el pastel congelado y todo resto del glaseado cubiertos en el refrigerador.

Consejos de expertos

Substituye 3 tazas de manzanas peladas cortadas (3 medianas) en lugar de las zanahorias.
Substituye 3 tazas de calabazas o zucchinis rallados (aproximadamente 1 1/2 mediano) en lugar de las zanahorias.
Pastel de zanahoria con menos grasa: Para 10 gramos de grasa y 280 calorías por porción, substituye 1/2 taza de salsa de manzana sin azúcar por 1/2 taza de aceite y 1 huevo más 4 claras de huevo por los huevos. Omite las nueces.
Agrega 1 lata (8 oz) de piñas trituradas, bien escurridas, y 1/2 taza de coco en trozos o rallado con las zanahorias.
*Si usas harina que tiene levadura (self-rising), omita el bicarbonato de sodio y la sal.

Información Nutricional

Porción: 1 Porcion

Calorías: 700
Calorías derivadas de la grasa: 330

% Valor Diario

Grasa total: 36g; 56%
Grasa saturada 10g 50% Grasas trans 0g
Colesterol: 80mg; 26%
Sodio: 300mg; 13%
Potasio: 200mg; 6%
Carbohidratos totales: 86g; 29%
Fibra dietética 2g 9% Azúcares 67g
Proteína: 6g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 100%; 100%
Vitamina C: 0%; 0%
Calcio: 6%; 6%
Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

2 Almidón; 0 Fruta; 3 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 7 Grasa;