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Pastel de Zanahoria y Puré de Manzana

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Prep 25 min
Total 2 hr 25 min
Ingredientes 16
Porciones 16

Ingredientes

Cake

taza de avena “old fashion” o de cocimiento rápido

1 1/4

taza de puré de manzana de frasco sin endulzar

taza de azúcar morena

tazas de zanahoria rayada (4 medianas)

1/2

taza de sustituto de huevo sin grasa o 2 huevos

1/3

taza de aceite de canola

1 1/2

tazas de harina integral Gold Medal® whole wheat flour

cucharaditas de polvo de hornear

cucharaditas de bicarbonato de sodio

1/2

cucharadita de sal

cucharada de especia en polvo pumpkin pie

1/2

cucharada de pasitas doradas (amarillas)

Frosting

oz (de un paquete de 8 oz) de queso crema reducido en grasa, a temperatura ambiente

1/4

taza de azúcar en polvo

cucharadas de leche

cucharada de extracto de vainilla

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 350°F. Rocía con spray para cocinar un molde de rosca.
2

En un recipiente grande hondo mezcla la avena, puré de manzana, azúcar morena, zanahorias, sustituto de huevo y el aceite con una cuchara hasta que este bien mezclado. Agrega los ingredientes restantes para el pastel hasta que se vea todo incorporado. Agrega al molde.
3

Hornea de 50 a 55 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde por 10 minutos. Voltéalo a una rejilla. Deja enfriar completamente, 1 hora.
4

En un platito hondo bate el queso crema y el azúcar en polvo con batidora eléctrica a velocidad media hasta bien incorporado. Agrega y bate la leche y la vainilla hasta bien mezcladas. Coloca el pastel en un platón. Vierte el frosting sobre el pastel.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 220
Calorías derivadas de la grasa: 60

% Valor Diario

Grasa total: 7g; 11%
Grasa saturada 1 1/2g 8% Grasas trans 0g
Colesterol: 5mg; 2%
Sodio: 290mg; 12%
Potasio: 200mg; 6%
Carbohidratos totales: 35g; 12%
Fibra dietética 3g 11% Azúcares 20g
Proteína: 4g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 50%; 50%
Vitamina C: 0%; 0%
Calcio: 8%; 8%
Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;