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Pastel de Zanahoria y Puré de Manzana

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Pastel de Zanahoria y Puré de Manzana
  • Prep 25 min
  • Total 2 hr 25 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 16
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Ingredientes

Cake

  • 1 taza de avena “old fashion” o de cocimiento rápido
  • 1 1/4 taza de puré de manzana de frasco sin endulzar
  • 1 taza de azúcar morena
  • 2 tazas de zanahoria rayada (4 medianas)
  • 1/2 taza de sustituto de huevo sin grasa o 2 huevos
  • 1/3 taza de aceite de canola
  • 1 1/2 tazas de harina integral Gold Medal® whole wheat flour
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de especia en polvo pumpkin pie
  • 1/2 cucharada de pasitas doradas (amarillas)

Frosting

  • 4 oz (de un paquete de 8 oz) de queso crema reducido en grasa, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 350°F. Rocía con spray para cocinar un molde de rosca.
  • 2
    En un recipiente grande hondo mezcla la avena, puré de manzana, azúcar morena, zanahorias, sustituto de huevo y el aceite con una cuchara hasta que este bien mezclado. Agrega los ingredientes restantes para el pastel hasta que se vea todo incorporado. Agrega al molde.
  • 3
    Hornea de 50 a 55 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde por 10 minutos. Voltéalo a una rejilla. Deja enfriar completamente, 1 hora.
  • 4
    En un platito hondo bate el queso crema y el azúcar en polvo con batidora eléctrica a velocidad media hasta bien incorporado. Agrega y bate la leche y la vainilla hasta bien mezcladas. Coloca el pastel en un platón. Vierte el frosting sobre el pastel.

Información Nutricional

220 Calorías, 7g Grasa total, 4g Proteína, 35g Carbohidratos totales, 20g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
220
Calorías derivadas de la grasa
60
Grasa total
7g
11%
Grasa saturada
1 1/2g
8%
Grasas trans
0g
Colesterol
5mg
2%
Sodio
290mg
12%
Potasio
200mg
6%
Carbohidratos totales
35g
12%
Fibra dietética
3g
11%
Azúcares
20g
Proteína
4g
% Valor Diario*:
Vitamina A
50%
50%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
8%
8%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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