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Pimientos Rellenos de Fajitas de Pollo

Prep 15 min
Total 25 min
Ingredientes 13
Porciones 6

Encuentra todo el sabor de las fajitas de pollo en un platillo colorido. Los pimientos, con sus colores vibrantes, tienen un toque dulce que realza el sabor de cualquier platillo. Rellenos de pollo deshebrado sazonado con jugo de naranja, comino y espolvoreados con queso, estos pimientos son el platillo ideal para darle color y sabor a la cena. ¡Pruébalos! MAS + MENOS -

Ingredientes

pimientos medianos

tazas de agua

cucharada de sal

cucharadas de aceite de oliva

cebolla mediana, cortada en rebanadas

tomates, cortados en tiras largas

diente de ajo, finamente picado

tazas de pechuga de pollo, cocidas y deshebradas

2/3

taza de jugo de naranja

cucharadita de chile en polvo

1/4

cucharadita de comino molido

1/8

cucharadita de orégano, triturado

1/2-1 taza de queso cheddar, rallado

Instrucciones

Esconder

1

Parte los pimientos a la mitad, a lo largo. Retira las semillas y las membranas.
2

Pon a hervir 8 tazas de agua en una olla mediana, a fuego alto. Agrega los pimientos y la sal, y deja que se cocinen por 5 minutos. Retira del agua y deja escurrir en servilletas de papel.
3

Precalienta el horno a 350 °F.
4

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y saltea por 2 minutos. Añade los tomates, el ajo, el pollo deshebrado y el jugo de naranja. Sazona con el chile en polvo, el comino molido, el orégano y la sal al gusto. Tapa la sartén y deje cocinar el pollo por 5-10 minutos hasta que todo el jugo se haya evaporado. Retira del fuego.
5

Rocía una bandeja para hornear con aceite de oliva.
6

Acomoda las mitades de pimiento en la bandeja para hornear. Rellena cada mitad de pimiento con la mezcla de pollo. Espolvorea cada pimiento relleno con 2 cucharadas de queso rallado. Hornea los pimientos rellenos por 25-30 minutos o hasta que se empiecen a gratinar.
7

¡Buen provecho!

Consejos de expertos

Para ahorrar tiempo, usa pollo rostizado del supermercado.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

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