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Tacos de Pescado Apanado con Coco y Salsa de Tomatillo con Aguacate

tacos de pescado apanado con coco y salsa de tomatillo con aguacate Entree Mexican
Tacos de Pescado Apanado con Coco y Salsa de Tomatillo con Aguacate
  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 8

Yo soy una amante apasionada de la comida mexicana. Podría comer tacos, enchiladas y quesadillas todos los días de mi vida. Tengo un pequeño problema a la hora de comer tacos y es que no me puedo comer solo uno... Fue uno de mis primeros antojos durante mi primer embarazo y no hay límite a los diferentes ingredientes que me gusta combinar en mis tacos. Esta receta de Tacos de Pescado Apanado con Coco y Salsa de Tomatillo con Aguacate, es fácil y deliciosa para cualquier noche de la semana. El pescado es cocinado rápidamente en el horno con un empanizado de coco y migas de pan, luego los tacos son rociados con una sabrosa y cremosa salsa de tomatillo y aguacate. ¡Buen provecho! MAS + MENOS -

Ingredientes

For fish:

4
4 filetes de tilapia o mahi mahi, cortado en trozos
1/2
1/2 cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
2
2 cucharadas de jugo de limón
1
1 huevo
1
1 cucharadita de agua
1/2
1/2 taza de migas de pan tipo Panko
1/2
1/2 taza de coco rallado

Sauce:

1
1 tomatillo, finamente picado
2
2 aguacates maduros medianos, sin semilla, pelados y ligeramente machacados
2
2 cucharadas de jugo de limón
1
1 chile jalapeño pequeño, sin semillas, picado finamente
4
4 cucharadas de cilantro fresco picado
Sal y pimienta al gusto

Serving suggestion:

1
1 taza repollo morado, cortado en julianas (col morada)
8
8 tortillas de maíz

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precalienta el horno a 375˚F.
  • 2
    Condimenta el pescado con comino, sal, pimienta y limón.
  • 3
    En un recipiente mezcla el huevo batido con una cucharadita de agua.
  • 4
    En otro recipiente mezcla las migas de pan y el coco con un poco de sal y pimienta al gusto, esto es para empanizar el pescado.
  • 5
    Pasa el pescado por la mezcla del huevo y luego por las migas de pan, ejerciendo presión para que ésta se adhiera y quede cubierto con pan y coco por todas partes.
  • 6
    Coloca el pescado sobre una bandeja de hornear forrada con papel aluminio.
  • 7
    Hornea el pescado hasta que esté dorado, crujiente y cocido en el interior, por unos 20 minutos.
  • 8
    Mientras tanto, en un recipiente mediano, mezcla el tomatillo, aguacate, limón, chile y cilantro hasta que se mezclen bien. Cubre y deja reposar.
  • 9
    Calienta las tortillas según las instrucciones del paquete. Coloca un poco de repollo morado en la mitad, luego un trozo de pescado.
  • 10
    Finalmente un poco de salsa de aguacate, tomatillo y cilantro por encima.

Consejos de expertos

  • Si deseas sírvelo con pico de gallo al lado.
  • Si no te gusta el repollo lo puedes sustituir por lechuga.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Yo soy una amante apasionada de la comida mexicana. Podría comer tacos, enchiladas y quesadillas todos los días de mi vida. Tengo un pequeño problema a la hora de comer tacos y es que no me puedo comer solo uno... Fue uno de mis primeros antojos durante mi primer embarazo y no hay límite a los diferentes ingredientes que me gusta combinar en mis tacos. Esta receta de Tacos de Pescado Apanado con Coco y Salsa de Tomatillo con Aguacate, es fácil y deliciosa para cualquier noche de la semana. El pescado es cocinado rápidamente en el horno con un empanizado de coco y migas de pan, luego los tacos son rociados con una sabrosa y cremosa salsa de tomatillo y aguacate. ¡Buen provecho!

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