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Sopa Española Verde de Almejas

sopa española verde de almejas Entree Spanish
Sopa Española Verde de Almejas
  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 6

Una sopa diferente con almejas, caldo de pollo, cilantro y perejil. Una fantástica combinación de sabores para los invitados. MAS + MENOS -

Ingredientes

3
cucharadas de aceite de oliva
1/2
taza de cebolla finamente picada
1
puerro o poro mediano o 2 puerros chicos, cortados por la mitad a lo largo, enjuagados y finamente picados (aproximadamente 3/4 taza)
3
dientes de ajo finamente picados
1/2
taza de perejil italiano (de hojas planas) fresco finamente picado
3/4
taza de cilantro fresco finamente picado
1
taza de migas de pan naturales Progresso™
1/2
taza de vino blanco
3
cajas de caldo de pollo Progresso™ (de una caja de 32 oz)
1
libra de almejas frescas en sus conchas, enjuagadas
Sal, si se desea
Pimienta negra, si se desea

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En una olla de 5 cuartos, calienta el aceite a fuego medio alto. Agregar la cebolla y el puerro. Cocinar 2 a 4 minutos, agitar con frecuencia, hasta que la cebolla esté translúcida. Agrega el ajo, el perejil y el cilantro; cocinar entre 30 segundos y 1 minuto. Añade las migas de pan y revuelve frecuentemente hasta que se unan y se vuelvan ligeramente doradas. Agrega el vino y deja que se evapore, luego añade el caldo. Agrega las almejas.
  • 2
    Calienta hasta que hierva. Baja el calor a fuego medio. Tapa; sofríe de 5 a 10 minutos o hasta que las almejas se abran por completo (descarta todas las almejas cerradas). Agregar la sal y la pimienta.

Consejos de expertos

  • Sirve con pan francés.
  • Si lo deseas, sustituye el caldo de pollo por caldo vegetal.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
170
Calorías derivadas de la grasa
70
% Valor Diario
Grasa total
8g
12%
Grasa saturada
1 1/2g
7%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
630mg
26%
Potasio
90mg
3%
Carbohidratos totales
18g
6%
Fibra dietética
1g
5%
Azúcares
1g
Proteína
6g
% Valor Diario*:
Vitamin A
15%
15%
Vitamin C
8%
8%
Calcium
6%
6%
Iron
8%
8%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Una sopa diferente con almejas, caldo de pollo, cilantro y perejil. Una fantástica combinación de sabores para los invitados.

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