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Sopa Cremosa de Espárragos

sopa cremosa de espárragos Side
Sopa Cremosa de Espárragos
  • Prep 5 min
  • Total 15 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4

Esta receta es una excelente opción para tu cena del Día de Pascua. Se trata de una sopa liviana y cremosa de espárragos que está llena de sabor. Es súper fácil de hacer y la puedes preparar con anticipación. ¡Sírvela calentita con rodajas de zanahoria o un poco de cilantro! MAS + MENOS -

Ingredientes

2
cucharadas de aceite de oliva
2
paquetes de espárragos frescos, picados y sin las puntas; o 2 bolsas (12 ozs) de espárragos congelados, descongelados
1/2
cebolla picada
3
dientes de ajo
1/2
taza de cilantro, lavado y picado
1
cucharadita de comino en polvo
1
cucharadita de sal
1
cucharadita de pimienta en polvo
4
tazas de caldo de verduras

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Calienta el aceite en una sartén grande o una olla de hierro a fuego medio. Agrega los espárragos picados y saltéalos por 5 minutos. Agrega la cebolla y el ajo, y sigue salteando por 2 minutos más. Agrega el cilantro, el comino, la sal, la pimienta y el caldo de verduras. Hierve.
  • 2
    Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 5 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos.
  • 3
    Con una licuadora de mano o una común (en tandas), licúa los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
  • 4
    Vuelve a colocar en la olla, prueba si está bien condimentada y mantenla calentita hasta que la vayas a servir.

Consejos de expertos

  • Experimenta: puedes hacer esta misma receta con coliflor o brócoli. Agrega zanahoria, ajo puerro o chalotes para variar los sabores.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Esta receta es una excelente opción para tu cena del Día de Pascua. Se trata de una sopa liviana y cremosa de espárragos que está llena de sabor. Es súper fácil de hacer y la puedes preparar con anticipación. ¡Sírvela calentita con rodajas de zanahoria o un poco de cilantro!

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