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Sopa de Zanahorias con Pimienta de Cayena

Sopa de Zanahorias con Pimienta de Cayena
  • Prep 15 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4
Las sopas me recuerdan a mi abuela. Ella hacía las sopas más increíbles que he probado. Recuerdo haberla visto hacer una sopa con cualquier cosa que tuviera a mano y siempre quedar encantada con su sabor. Su toque parecía hacer que los ingredientes tomaran vida. Esta sopa de zanahorias en particular es sustanciosa, satisfactoria y reconfortante. Es una sopa que comencé a hacer mucho después de que mi abuela falleciera, pero me gusta pensar que a ella le habría gustado inmensamente esta simple receta.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 2 lbs de zanahorias peladas, en trozos
  • 1 papa mediana, en trozos
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de yogurt natural
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Instrucciones

  • 1
    En una olla mediana para sopa, saltea la cebolla y el ajo con la mantequilla a fuego medio a medio alto.
  • 2
    Agrega el caldo de pollo, zanahorias, papas y sal. Pone a hervir, tapar y dejar hervir a fuego lento por 15 minutos. Apagar la llama y usar una licuadora de inmersión para hacer puré con los ingredientes en la olla.
  • 3
    Sigue batiendo mientras agregas el yogurt y la pimienta de cayena al gusto.

Consejos de expertos

  • Si no tienes una licuadora de inmersión puedes usar una licuadora estándar.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Las sopas me recuerdan a mi abuela. Ella hacía las sopas más increíbles que he probado. Recuerdo haberla visto hacer una sopa con cualquier cosa que tuviera a mano y siempre quedar encantada con su sabor. Su toque parecía hacer que los ingredientes tomaran vida. Esta sopa de zanahorias en particular es sustanciosa, satisfactoria y reconfortante. Es una sopa que comencé a hacer mucho después de que mi abuela falleciera, pero me gusta pensar que a ella le habría gustado inmensamente esta simple receta.
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