Las torrejas de arroz y zanahorias son ricas solas o acompañadas con humus, guacamole o simplemente con un buen aguacate machacado y una abundante ensalada. Lo maravilloso de esta receta es que si uno tiene en la nevera arroz cocido, lo cual recomiendo mucho, y huevos, puede preparar en unos minutos un almuerzo súper delicioso. La receta es fácil de escalar de acuerdo al número de tu familia o invitados. Esta vez utilicé arroz integral, pero tú puedes prepararlas con arroz blanco si quieres. Para preparar las torrejas de arroz les recomiendo usar arroz del día anterior. MAS + MENOS -
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