Sopa de Tortilla

Prep 30 min
Total 45 min
Ingredientes 15
Porciones 6

Goza de esta versión picante de la deliciosa sopa de tortilla te encantará el sabor de los tomates asados! MAS + MENOS -

Ingredientes

tortillas de maíz

cucharadas de aceite vegetal

cebolla pequeña, picada (aprox. 1/3 taza)

dientes de ajo, finamente picados

chile poblano, jalapeño o Anaheim, sin semillas y picado

cartón (32 oz) de caldo de pollo reducido en sodio Progresso®

lata (14.5 oz) de jitomates (tomates) picados Muir Glen® organic fire roasted tomatoes, sin escurrir

1/2

cucharadita de sal de grano

1 1/2

taza de pollo deshebrado

1 aguacate mediano, en rebanadas

taza de Queso rayado estilo Oaxaca, Cotija o Manchego

Cilantro, al gusto

limón en gajos

Crema, si lo desea

chiles pasilla en tiritas

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 450°F. Unta 1 cucharada del aceite en ambos lados de las 6 tortillas y córtalas en tiritas de 1/4 pulgada de ancho. Colócalas en una sola capa en una charola para galletas y coloca la charola en el horno. A los 4 minutos dales una meneadita con una espátula para que se doren al parejo. Hornea por 4 a 6 minutos mas o hasta que se empiecen a dorar. Sácalas del horno y déjalas enfriar. Ya frías estarán más crujientes.
2

Entretanto, en una olla de 3 cuartos de galón pon el resto del aceite a fuego medio alto. Acitrona la cebolla por 2 minutos mezclando constantemente. Agrega el ajo y el chile; cocina de 2 a 3 minutos, mezclando constantemente. Agrega el caldo de pollo, los jitomates de lata, y la sal. Calienta hasta que hierva y luego baja a fuego medio. Cubre y deja que se cocine por 15 minutos. Agrega el pollo y caliente hasta que se caliente este.
3

Para servir en 6 platos divide las tiritas de tortilla, agrega la sopa. Agrega el aguacate, el queso, crema, y cilantro. Sirve al lado el limón, las tiritas de chile pasilla.

Consejos de expertos

Los jitomates fire roasted de Muir Glen® son tan ricos como si los acabaras de poner en el comal. Con ese saborcito que nos encanta.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 190
Calorías derivadas de la grasa: 60

% Valor Diario

Grasa total: 7g; 10%
Grasa saturada 1g 6% Grasas trans 0g
Colesterol: 30mg; 10%
Sodio: 710mg; 29%
Potasio: 310mg; 9%
Carbohidratos totales: 16g; 5%
Fibra dietética 2g 9% Azúcares 3g
Proteína: 15g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 10%; 10%
Vitamina C: 25%; 25%
Calcio: 6%; 6%
Hierro: 8%; 8%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 1 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;