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Sopa de Tortilla

Prep 30 min
Total 45 min
Ingredientes 15
Porciones 6

Goza de esta versión picante de la deliciosa sopa de tortilla te encantará el sabor de los tomates asados!

Ingredientes

6 tortillas de maíz
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla pequeña, picada (aprox. 1/3 taza)
2 dientes de ajo, finamente picados
1 chile poblano, jalapeño o Anaheim, sin semillas y picado
1 cartón (32 oz) de caldo de pollo reducido en sodio Progresso®
1 lata (14.5 oz) de jitomates (tomates) picados Muir Glen® organic fire roasted tomatoes, sin escurrir
1/2 cucharadita de sal de grano
1 1/2 taza de pollo deshebrado
1 aguacate mediano, en rebanadas
1 taza de Queso rayado estilo Oaxaca, Cotija o Manchego
Cilantro, al gusto
1 limón en gajos
Crema, si lo desea
2 chiles pasilla en tiritas

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 450°F. Unta 1 cucharada del aceite en ambos lados de las 6 tortillas y córtalas en tiritas de 1/4 pulgada de ancho. Colócalas en una sola capa en una charola para galletas y coloca la charola en el horno. A los 4 minutos dales una meneadita con una espátula para que se doren al parejo. Hornea por 4 a 6 minutos mas o hasta que se empiecen a dorar. Sácalas del horno y déjalas enfriar. Ya frías estarán más crujientes.
2

Entretanto, en una olla de 3 cuartos de galón pon el resto del aceite a fuego medio alto. Acitrona la cebolla por 2 minutos mezclando constantemente. Agrega el ajo y el chile; cocina de 2 a 3 minutos, mezclando constantemente. Agrega el caldo de pollo, los jitomates de lata, y la sal. Calienta hasta que hierva y luego baja a fuego medio. Cubre y deja que se cocine por 15 minutos. Agrega el pollo y caliente hasta que se caliente este.
3

Para servir en 6 platos divide las tiritas de tortilla, agrega la sopa. Agrega el aguacate, el queso, crema, y cilantro. Sirve al lado el limón, las tiritas de chile pasilla.

Los jitomates fire roasted de Muir Glen® son tan ricos como si los acabaras de poner en el comal. Con ese saborcito que nos encanta.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 190

Calorías derivadas de la grasa: 60

Grasa total: 7g; 10%

Grasa saturada: 1g; 6%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 30mg; 10%

Sodio: 710mg; 29%

Potasio: 310mg; 9%

Carbohidratos totales: 16g; 5%

Fibra dietética: 2g; 9%

Azúcares: 3g

Proteína: 15g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 10%; 10%

Vitamina C: 25%; 25%

Calcio: 6%; 6%

Hierro: 8%; 8%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 1 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;