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Sopa Italiana de Pollo y Tallarines

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Prep 35 min
Total 35 min
Ingredientes 10
Porciones 6

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva o de canola

2 pechugas de pollo, sin huesos y sin piel (aproximadamente 1/2 lb), cortadas en piezas de 1/2 pulgada

1 cebolla mediana, picada (1/2 taza)

1 envase (32 oz) de caldo de pollo Progresso®

3 zanahorias medianas, rebanadas (1 1/2 taza)

2 tazas de brócoli fresco

1 1/2

1 1/2 tazas de tallarines con huevo medianos, sin cocer

1 cucharadita de hojas de albahaca, secas

1/2

1/2 cucharadita de mezcla de ajo y pimienta

1/4

1/4 taza de queso parmesano, rallado

Instrucciones

Esconder

1

En una olla o cacerola de 4 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio. Añade el pollo; cocina de 4 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que ya no tenga un color rosado en el centro. Añade la cebolla. Cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda.
2

Añade el caldo y las zanahorias. Calienta hasta hervir. Baja la flama a media; cocina 5 minutos. Añade el brócoli, los tallarines, la albahaca y la mezcla de ajo y pimienta. Calienta hasta hervir. Baja la flama; cocina a fuego lento, sin tapar, de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras y los tallarines estén blandos. Espolvorea queso sobre cada porción.

Consejos de expertos

Puedes utilizar muslos de pollo, en lugar de una parte o todas las pechugas de pollo. Dos muslos deshuesados suelen equivaler a media pechuga.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 170
Calorías derivadas de la grasa: 60

% Valor Diario

Grasa total: 6g; 10%
Grasa saturada 2g 9% Grasas trans 0g
Colesterol: 35mg; 11%
Sodio: 730mg; 30%
Potasio: 420mg; 12%
Carbohidratos totales: 14g; 5%
Fibra dietética 2g 9% Azúcares 3g
Proteína: 15g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 110%; 110%
Vitamin C: 25%; 25%
Calcium: 10%; 10%
Iron: 8%; 8%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 1 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;