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Sopa Yucateca de Pollo y Limón

Sopa Yucateca de Pollo y Limón
  • Prep 30 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 4
Cuando estuve en Yucatán tuve la oportunidad de disfrutar de comida variada y deliciosa, pero esta sopa yucateca de pollo y limón me encantó. La he preparado varias veces en mi casa y siempre es sabrosa, ligera y muy fácil de hacer. Tengo que confesar que a veces la sirvo con arroz blanco cocido, pero solo porque a mí me gusta así. Las tortillas fritas le dan una textura crujiente muy particular y no las cambiaría por nada. Pruébala y espero que te guste tanto como a mí.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo con hueso
  • 4 dientes de ajo
  • 1 palito de apio picado
  • 1/2 zanahoria picada
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 pimiento verde en tiras (opcional)
  • 1/2 taza de tomates cherry
  • 1 cucharada de jugo de limón

Garnish with:

  • Aguacate
  • Tiras de tortilla frita
  • Ají en rodajitas
  • Rodajas de limón verde

Instrucciones

  • 1
    En una olla cocina la pechuga con ajos, apio, zanahoria, sal y pimienta, hasta que esté suave. Puedes usar caldo de pollo o agua.
  • 2
    Apaga el fuego y enfría.
  • 3
    Retira el hueso de la pechuga y deshiláchala en tiras gruesas. Reserva.
  • 4
    Cuela el caldo y reserva.
  • 5
    Calienta el aceite en una olla. Sofríe la cebolla hasta que esté suave. Incorpora el pimiento y el tomate cherry.
  • 6
    Luego incorpora el jugo de limón, el pollo reservado, el caldo reservado.
  • 7
    Cocina unos minutos hasta que esté bien caliente.
  • 8
    Apaga el fuego, sirve en tazones con aguacate, tiras de tortilla frita, rodajitas de ají de colores, y rodajas de limón verde.

Consejos de expertos

  • Usa ají amarillo en vez de pimiento.
  • Usa tortilla chips en vez de tortilla frita.
  • ¿Sobró pollo cocido? Pícalo y combínalo con apio y mayonesa para hacer sándwiches.

Información Nutricional

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