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Sopa Yucateca de Pollo y Limón

sopa yucateca de pollo y limón Side Mexican
Sopa Yucateca de Pollo y Limón
  • Prep 30 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 4

Cuando estuve en Yucatán tuve la oportunidad de disfrutar de comida variada y deliciosa, pero esta sopa yucateca de pollo y limón me encantó. La he preparado varias veces en mi casa y siempre es sabrosa, ligera y muy fácil de hacer. Tengo que confesar que a veces la sirvo con arroz blanco cocido, pero solo porque a mí me gusta así. Las tortillas fritas le dan una textura crujiente muy particular y no las cambiaría por nada. Pruébala y espero que te guste tanto como a mí. MAS + MENOS -

Ingredientes

1
1 pechuga de pollo con hueso
4
4 dientes de ajo
1
1 palito de apio picado
1/2
1/2 zanahoria picada
Sal y pimienta
2
2 cucharadas de aceite
1/2
1/2 cebolla picada
1/2
1/2 pimiento verde en tiras (opcional)
1/2
1/2 taza de tomates cherry
1
1 cucharada de jugo de limón

Garnish with:

Aguacate
Tiras de tortilla frita
Ají en rodajitas
Rodajas de limón verde

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En una olla cocina la pechuga con ajos, apio, zanahoria, sal y pimienta, hasta que esté suave. Puedes usar caldo de pollo o agua.
  • 2
    Apaga el fuego y enfría.
  • 3
    Retira el hueso de la pechuga y deshiláchala en tiras gruesas. Reserva.
  • 4
    Cuela el caldo y reserva.
  • 5
    Calienta el aceite en una olla. Sofríe la cebolla hasta que esté suave. Incorpora el pimiento y el tomate cherry.
  • 6
    Luego incorpora el jugo de limón, el pollo reservado, el caldo reservado.
  • 7
    Cocina unos minutos hasta que esté bien caliente.
  • 8
    Apaga el fuego, sirve en tazones con aguacate, tiras de tortilla frita, rodajitas de ají de colores, y rodajas de limón verde.

Consejos de expertos

  • Usa ají amarillo en vez de pimiento.
  • Usa tortilla chips en vez de tortilla frita.
  • ¿Sobró pollo cocido? Pícalo y combínalo con apio y mayonesa para hacer sándwiches.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

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