Crema de Elotes

Name: Crema de Elotes
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 4 cucharadas de mantequilla; 1 jalapeño, sin raíz y cortado a la mitad; 1 cebolla, picada; 3 dientes de ajo, machucados; 5 Granos de 5 elotes, sin cáscara (asados, opcional); 1 hoja de laurel; 1 cucharadita de sal para condimentar (seasoning salt); 32 ozs de caldo de pollo; 1 pinta de crema half and half; 1 taza de queso fresco, desgranado; 6 rodajas de tocineta, cocidas y cortaditas

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Prep 30 min
Total 60 min
Ingredientes 11
Porciones 6

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Tres o cuatro veces por semana suele pasar un hombre por mi casa con su camión de elotes. Siempre lo escucho a muchas cuadras de distancia porque grita desde el camión “¡elotes! ¡elotes!”, seguido de tres bocinazos. Un día decidí preparar crema de elotes con vegetales, en vez de usar harina para darle más textura. Cuando le conté a mi amiga, no confió mucho en mi elección... claro, hasta que lo probó y ¡le encantó! Te dejo la receta para que tú también te animes a hacerla.

Nicole Presley

Actualizada Sep 23, 2015

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Ingredientes

4 cucharadas de mantequilla
1 jalapeño, sin raíz y cortado a la mitad
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, machucados
5 Granos de 5 elotes, sin cáscara (asados, opcional)
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal para condimentar (seasoning salt)
32 ozs de caldo de pollo
1 pinta de crema half and half
1 taza de queso fresco, desgranado
6 rodajas de tocineta, cocidas y cortaditas

Instrucciones

1

Calienta mantequilla en una olla a temperatura media.
2

Agrega jalapeño, cebolla y ajo, y saltea por 10 minutos.
3

Agrega los granos de elote, la hoja de laurel y la sal. Mezcla bien.
4

Incorpora el caldo de pollo y deja hervir. Cubre la olla y deja que hierva por 25 minutos.
5

Retira la hoja de laurel de la sopa.
6

Coloca la mitad de la mezcla en una licuadora y agrega la mitad de la pinta de crema half and half. Licúa a velocidad rápida por 1 minuto. Coloca esa mezcla en un recipiente grande, y haz lo mismo con el resto de mezcla y crema, también por 1 minuto en la licuadora.
7

Coloca todo en el recipiente grande.
8

Agrega queso fresco, y mezcla bien.
9

Decora con pedacitos de tocineta.
10

¡Sirve caliente y disfruta!

Consejos de expertos

consejo 1
Si asas el elote antes, le dará un toquecito ahumado a la sopa. Es opcional, ¡pero te lo súper recomiendo!

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Tres o cuatro veces por semana suele pasar un hombre por mi casa con su camión de elotes. Siempre lo escucho a muchas cuadras de distancia porque grita desde el camión “¡elotes! ¡elotes!”, seguido de tres bocinazos. Un día decidí preparar crema de elotes con vegetales, en vez de usar harina para darle más textura. Cuando le conté a mi amiga, no confió mucho en mi elección... claro, hasta que lo probó y ¡le encantó! Te dejo la receta para que tú también te animes a hacerla.