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Sopa de Choclo

Sopa de Choclo
  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 5
Recientemente estuve en Argentina, donde probé una deliciosa sopa vegetariana llamada sopa de choclo. Estaba muy rica y era reconfortante. Me encantó porque es muy simple y a la vez muy sabrosa. ¡Prepárala en casa!

Ingredientes

  • 3 mazorcas
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 papa grande, pelada y cortada
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 taza de crema half and half
  • 1/2 cucharadita de sal marina

Instrucciones

  • 1
    Desgrana el maíz. No deseches las mazorcas.
  • 2
    En una olla a fuego medio, añade la mantequilla y deja que se derrita.
  • 3
    Añade la cebolla, granos de maíz y el ajo. Saltea por 5 minutos.
  • 4
    Añade el caldo de verduras y deja hervir.
  • 5
    Añade los trocitos de papa, las mazorcas y la hoja de laurel.
  • 6
    Deja hervir por 20 minutos.
  • 7
    Retira las mazorcas y la hoja de laurel.
  • 8
    Transfiere la sopa a una batidora y añade la crema half and half. Añade la sal.
  • 9
    Procesa hasta que quede homogénea.
  • 10
    Sirve caliente en tazones para sopa.

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  • Recientemente estuve en Argentina, donde probé una deliciosa sopa vegetariana llamada sopa de choclo. Estaba muy rica y era reconfortante. Me encantó porque es muy simple y a la vez muy sabrosa. ¡Prepárala en casa!
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