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Salsa BBQ de Melocotón

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Salsa BBQ de Melocotón
  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 3
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En casa todos los fines de semana preparamos barbacoa, ya sea de costillas de cerdo, pollo o el famoso asado argentino que hace mi esposo. A mí siempre me gusta darle un toquecito distinto preparando la salsa para barbacoa casera a mi gusto; siempre me las invento. En esta ocasión tenía una mermelada de melocotón en la alacena porque quería preparar unos scones o muffins con ella, pero como hace mucho calor no me he animado a prender el horno. Así que se me ocurrió preparar esta salsa con un toque picoso con la mermelada.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca mediana finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 taza de mermelada de melocotón
  • 1 frasco (15 oz) de melocotones en su jugo cortados en cubos
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de salsa Sriracha
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Instrucciones

  • 1
    En una cacerola a fuego medio, pon el aceite a calentar. Agrega la cebolla, el ajo y mezcla bien por unos segundos; deja cristalizar, sin que se quemen.
  • 2
    Agrega los demás ingredientes y 2 tazas de agua, cocina hasta que se suavicen y ablanden todos. Licúalos y vuelve a echarlo en la cacerola, baja el fuego al mínimo y deja espesar por unos 35 minutos, revolviéndolo ocasionalmente para evitar que se queme.
  • 3
    Retira del fuego, deja enfriar, luego guárdalo en la nevera hasta el momento de usarlo.
  • 4
    Envasa el restante de la salsa en frascos de cristal con tapa hermética, esterilizados.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes sustituir la salsa Sriracha por ajíes frescos u otra salsa picante.
  • consejo 2
    También puedes sustituir la mermelada de melocotón por tu preferida.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • En casa todos los fines de semana preparamos barbacoa, ya sea de costillas de cerdo, pollo o el famoso asado argentino que hace mi esposo. A mí siempre me gusta darle un toquecito distinto preparando la salsa para barbacoa casera a mi gusto; siempre me las invento. En esta ocasión tenía una mermelada de melocotón en la alacena porque quería preparar unos scones o muffins con ella, pero como hace mucho calor no me he animado a prender el horno. Así que se me ocurrió preparar esta salsa con un toque picoso con la mermelada.
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