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Salpicón de Cangrejo
Prep10min
Total15min
Ingredientes13
Porciones6
El salpicón es un plato común en muchos países de latino américa y lo puedes conseguir con diferentes variantes también. Uno de los mas comunes es el salpicón de mariscos, este lleva varios tipos de mariscos y realmente ¡delicioso!
En esta oportunidad comparto mi receta de salpicón de cangrejo, el cual es mi favorita, ya que la puedes usar el cangrejo natural o también la imitación de carne de cangrejo que es un poco más económica. Es muy fácil de preparar y la puedes servir como un almuerzo ligero o como aperitivo en una fiesta.
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Ingredientes
16oz de carne de cangrejo natural
1taza de pimentón rojo, picado en cuadritos pequeños
1taza de pimentón amarillo, picado en cuadritos pequeños
1taza de pimentón verde, picado en cuadritos pequeños
1/2taza de cebolla morada, picada en cuadritos pequeños
1taza de aceitunas verdes, en rebanadas finas
3cucharadas de jugo de limón verde fresco
1/4de taza de vinagre blanco
1taza de aceite de oliva
2dientes de ajo, pelados
1/2taza de cilantro, finamente picado (opcional)
Sal y pimienta, al gusto
Hojas de lechuga frescas para servir (opcional)
Instrucciones
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1
Mezcla el cangrejo, pimentones, cebolla y aceitunas en un tazón grande.
2
En un procesador de comida combina el jugo de limón, vinagre, aceite de oliva y ajo. Procesa hasta que el ajo esté completamente deshecho.
3
Agrega la vinagreta y el cilantro al cangrejo con los vegetales. Mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado.
4
Sazona con sal y pimienta a tu gusto. Mantén el salpicón refrigerado hasta el momento de servir.
5
Sirve sobre hojas frescas de lechuga si lo deseas.
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Puedes sustituir el cangrejo por camarones.
Si te gusta el picante agrega un poco de salsa tabasco a la vinagreta.
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