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Salmón con Pasta al Estilo Mediterráneo

Prep 30 min
Total 40 min
Ingredientes 11
Porciones 6

69% menos grasa saturada y 70% menos sodio que la receta original. ¿Buscas un plato de calidad de restaurante que puedes preparar en 30 minutos o menos? Disfruta esta deliciosa mezcla de pasta integral y pescado sano para el corazón. MAS + MENOS -

Ingredientes

tazas de pasta integral penne o rotini (6 oz)

Spray de cocina

dientes de ajo, picados

tomates roma grandes, picados

1/2

taza de cebollines picados

lb de filetes de salmón sin escamas congelados de 1 pulgada de grosor, descongelados

1/8

de cucharadita de sal

cucharadas de perejil fresco picado

1/2

cucharadita de pimienta negra

cucharaditas de aceite de oliva

1/2

taza de queso feta bajo en grasa desmenuzado (2 oz)

Instrucciones

Esconder

1

En una olla de hierro de 4 cuartos, cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre bien. Vuelve a colocar la pasta en la olla; cubre la olla para que la pasta se mantenga caliente.
2

Mientras tanto, lava el salmón; sécalo con papel toalla. Precalienta el horno en función asador (broiler). Coloca el salmón en la rejilla previamente engrasada del horno. Asa el pescado a 4 pulgadas del calor de 8 a 12 minutos o hasta que puedas desmenuzar el salmón con un tenedor, volteándolo una vez durante la mitad del proceso de cocción. Transfiere el salmón a un plato y pícalo en pedazos. Cúbrelo para que se mantenga caliente.
3

Rocía ligeramente una sartén grande antiadherente con el spray de cocina. Calienta la sartén sobre fuego medio-alto. Agrega el ajo; cuece y revuelve por 15 segundos. Agrega los tomates y los cebollines a la sartén. Cuece y revuelve hasta que empiecen a ablandarse. Espolvorea la sal sobre el salmón. Agrega el salmón, el perejil picado y la pimienta a la sartén. Cuece.
4

Agrega el aceite a la pasta escurrida; revuelve para mezclar bien. Agrega el salmón y el queso feta a la pasta; revuelve ligeramente. Sirve caliente. Decora con ramitas de albahaca.

Información Nutricional

Porción: 1 porción

Calorías: 240
Calorías derivadas de la grasa: 60

% Valor Diario

Grasa total: 6g; 10%
Grasa saturada 2g 9% Grasas trans 0g
Colesterol: 40mg; 14%
Sodio: 320mg; 13%
Potasio: 460mg; 13%
Carbohidratos totales: 28g; 9%
Fibra dietética 2g 9% Azúcares 3g
Proteína: 18g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 10%; 10%
Vitamina C: 6%; 6%
Calcio: 6%; 6%
Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

69% menos grasa saturada y 70% menos sodio que la receta original. ¿Buscas un plato de calidad de restaurante que puedes preparar en 30 minutos o menos? Disfruta esta deliciosa mezcla de pasta integral y pescado sano para el corazón.