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Ensalada de Atún y Pasta

ensalada de atún y pasta Entree
Ensalada de Atún y Pasta
  • Prep 25 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 8

No te pierdas esta fresca y sana versión de un clásico. MAS + MENOS -

Ingredientes

10
10 oz de pasta penne integral (unas 3 tazas)
1
1 taza de pepino inglés (sin semillas) picado
1/4
1/4 de taza de hojas de menta fresca, picadas
1/2
1/2 taza de yogur bajo en grasa
1/4
1/4 de taza de mayonesa baja en grasa
1/2
1/2 cucharadita de sal
1
1 taza de cebolla roja en tajadas delgadas, lavada con agua fría y escurrida
1
1 taza de pimiento rojo en tajadas delgadas
2
2 latas (de 4.5 oz cada una) de atún empacado en aceite, escurridas
2
2 tazas de lechuga romana, picada

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, pero omite la sal y el aceite. Escurre; lava con agua fría. Mientras tanto, en un recipiente grande, bate el pepino, la menta, el yogur, la mayonesa y la sal.
  • 2
    Agrega la pasta y mezcla bien hasta que el aderezo quede bien incorporado. Añade el resto de los ingredientes, excepto la lechuga. Transfiere a la nevera por 30 minutos.
  • 3
    Agrega la lechuga, y sirve.

Consejos de expertos

  • Para preparar una rica versión vegetariana, sustituye el atún por queso feta.
  • Usa media libra de camarones pequeños cocidos en lugar del atún para hacer un cambio divertido.
  • Las cebollas crudas quedan muy bien en las ensaladas, pero su olor tiende a ser muy fuerte. Lavar la cebolla en agua fría luego de cortarla ayuda a disminuir el olor.
  • Si la ensalada no queda tan cremosa, puedes agregarle un poco de leche baja en grasa.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
240
Calorías derivadas de la grasa
50
% Valor Diario
Grasa total
6g
9%
Grasa saturada
1g
6%
Grasas trans
0g
Colesterol
10mg
3%
Sodio
330mg
14%
Potasio
250mg
7%
Carbohidratos totales
31g
10%
Fibra dietética
3g
15%
Azúcares
4g
Proteína
16g
% Valor Diario*:
Vitamin A
30%
30%
Vitamin C
15%
15%
Calcium
6%
6%
Iron
10%
10%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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