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Pasta con Pollo estilo Mediterráneo

Name: Pasta con Pollo estilo Mediterráneo
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 tazas de pasta penne multigrano sin cocer (6 oz); 2 cucharaditas de aceite de olivo o de canola; 1 cebolla pequeña, picada (1/3 taza); 2 calabacitas medianas, cortadas a la mitad a lo largo y después a lo ancho en rebanadas de 1/4 de pulgada; 2 dientes de ajo, finamente picados; 2 tazas de cubos de 3/4 de pulgada de pechuga de pollo cocida (también puede ser deshebrada); 1 lata (14.5 oz) de Muir Glen® tomates (jitomates) en cubos, sin sal, sin escurrir; 1 lata (8 oz) de Muir Glen® salsa de tomate (jitomate) orgánico; 1/2 cucharadita de hojas de orégano seco; 1 cucharadita de hojas de albahaca secas; 1/4 taza de aceitunas Kalamata deshuesadas, partidas en cuatro a lo largo; 3/4 taza de queso feta bajo en grasa desmenuzado (3 oz)

Prep 25 min
Total 25 min
Ingredientes 12
Porciones 6

Ingredientes

2 tazas de pasta penne multigrano sin cocer (6 oz)
2 cucharaditas de aceite de olivo o de canola
1 cebolla pequeña, picada (1/3 taza)
2 calabacitas medianas, cortadas a la mitad a lo largo y después a lo ancho en rebanadas de 1/4 de pulgada
2 dientes de ajo, finamente picados
2 tazas de cubos de 3/4 de pulgada de pechuga de pollo cocida (también puede ser deshebrada)
1 lata (14.5 oz) de Muir Glen® tomates (jitomates) en cubos, sin sal, sin escurrir
1 lata (8 oz) de Muir Glen® salsa de tomate (jitomate) orgánico
1/2 cucharadita de hojas de orégano seco
1 cucharadita de hojas de albahaca secas
1/4 taza de aceitunas Kalamata deshuesadas, partidas en cuatro a lo largo
3/4 taza de queso feta bajo en grasa desmenuzado (3 oz)

Instrucciones

1

En una olla de 4 cuartos de galón, cocina y escurre la pasta como se indica en el paquete, omitiendo la sal. Devuelve a la olla; tapa para conservarla caliente.
2

Mientras tanto, en un sartén antiadherente de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla; cocina de 3 a 4 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté crujiente o transparente. Añade las calabacitas y el ajo; cocina 2 minutos. Agrega, revolviendo, el pollo, los tomates, la salsa de tomate, el orégano y la albahaca. Reduce el fuego a medio bajo; cuece a fuego lento de 5 a 7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las calabacitas estén tiernas (sin que se cocinen de más) y la mezcla caliente. Añade las aceitunas.
3

Vierte la mezcla de pollo sobre la pasta. Cubre con queso feta y revuelve para cubrir.

Si quieres reducir el costo de esta receta, las aceitunas negras cortadas pueden sustituir a las Kalamata.
Prepara las verduras y cocina al pollo con anticipación; tapa y refrigera hasta que estés lista para preparar la receta.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 270

Calorías derivadas de la grasa: 60

Grasa total: 7g; 10%

Grasa saturada: 2g; 9%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 45mg; 14%

Sodio: 540mg; 22%

Potasio: 510mg; 15%

Carbohidratos totales: 29g; 10%

Fibra dietética: 4g; 17%

Azúcares: 7g

Proteína: 23g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 10%; 10%

Vitamina C: 15%; 15%

Calcio: 10%; 10%

Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Add something delicious to your family’s Mediterranean night! Serve this hearty dinner made using chicken, pasta, Muir Glen® organics and veggies - ready in 25 minutes.