Ragú de calabaza almizclera y pavo

Prep 15 min
Total 7 hr 15 min
Ingredientes 7
Porciones 4

Con unos pocos ingredientes puedes tener lista una sabrosa cena italiana de cocción lenta. MAS + MENOS -

Ingredientes

1 1/2

libra de muslos de pavo (2 medianos aproximadamente), sin la piel

calabaza almizclera pequeña (2 libras aproximadamente), pelada, sin semillas, cortada en trozos de 1 1/2 pulgada (3 tazas)

cebolla mediana, cortada primero por la mitad y luego en rebanadas

lata (16 onzas) de frijoles cocidos, sin escurrir

lata (14.5 onzas) de tomates en cubos orgánicos Muir Glen™ con hierbas italianas, sin escurrir

1/2

taza de agua

cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

Esconder

1

Rocía una olla de cocción lenta de 3 a 4 cuartos de galón con aceite de cocina en aerosol. En la olla, mezcla todos los ingredientes menos el perejil.
2

Tapa y cocina a fuego bajo de 7 a 8 horas.
3

Retira el pavo de la olla y colócalo sobre una tabla de cortar. Sácale los huesos a la carne; desecha los huesos. Vuelve a colocar el pavo en la olla de cocción lenta. Justo antes de servir, espolvorea con el perejil.

Consejos de expertos

La calabaza almizclera con su color intenso es una excelente fuente de vitamina A.

Información Nutricional

Porción: 1 porción

Calorías: 340
Calorías derivadas de la grasa: 40

% Valor Diario

Grasa total: 4 1/2g; 7%
Grasa saturada 1 1/2g 7% Grasas trans 0g
Colesterol: 105mg; 35%
Sodio: 480mg; 20%
Potasio: 790mg; 23%
Carbohidratos totales: 41g; 14%
Fibra dietética 7g 29% Azúcares 17g
Proteína: 34g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 220%; 220%
Vitamina C: 25%; 25%
Calcio: 10%; 10%
Hierro: 25%; 25%

Intercambios:

2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 3 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;