Cómo Marinar un Pavo

Prep 5 min
Total 24 hr 5 min
Ingredientes 15
Porciones 1

Como te he comentado en otras oportunidades, a mi familia no le gusta mucho el pavo. Es decir, lo comen pero no sería su primera opción. Al pasar de los años me he dado cuenta que a ellos no les gusta porque la carne del pavo no tenía suficiente sabor. ¡Pero esto ya quedó solucionado! El error fue mío ya que no dejaba marinar el pavo por suficiente tiempo. El secreto para un pavo jugoso y sabroso es meterlo en salmuera (brine) por 24 horas, y luego marinarlo por 24 horas más. Hoy te comparto mi marinada favorita, pero tu puedes usar la que más te guste a ti y a tu familia. ¡Recuerda 24 horas! La última vez que lo prepare seguí estos pasos y te cuanto que todos se chuparon los dedos. MAS + MENOS -

Ingredientes

dientes de ajo crudos

1 3/4

tazas de aceite vegetal

3/4

taza de jugo de naranja natural

1/4

taza de vinagre de manzana

1/4

taza de sal kosher

cucharadas de jugo de limón fresco

cucharadas de orégano seco

cucharada de comino

cucharada de cilantro en polvo

cucharada de cebolla en polvo

chipotles en adobo

cucharadas de pasta de ají amarillo

pavo de (15 lb), aproximadamente

4 – 6 rebanadas finas de naranja

hojas de salvia, picadas finamente

Instrucciones

Esconder

1

Si pusiste el pavo en salmuera, retíralo del líquido, sécalo con toallas de papel de cocina y colócalo en una bandeja grande para hornear.
2

En una licuadora, combina el ajo, el aceite vegetal, jugo de naranja, vinagre de manzana, sal kosher, jugo de limón, orégano, comino, cilantro, cebolla, chipotles y pasta de ají amarillo. Procesa hasta que esté todo bien incorporado. Unta el pavo por dentro y por fuera con la marinada. Coloca las rebanadas de naranja por encina y rocía con salvia. Cubre y refrigera durante 24 horas.
3

Al día siguiente hornea según el tamaño del pavo.

Consejos de expertos

Si te gusta un poco picosito puedes agregar 1/2 cucharadas de pimienta de cayena.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Como te he comentado en otras oportunidades, a mi familia no le gusta mucho el pavo. Es decir, lo comen pero no sería su primera opción. Al pasar de los años me he dado cuenta que a ellos no les gusta porque la carne del pavo no tenía suficiente sabor. ¡Pero esto ya quedó solucionado! El error fue mío ya que no dejaba marinar el pavo por suficiente tiempo. El secreto para un pavo jugoso y sabroso es meterlo en salmuera (brine) por 24 horas, y luego marinarlo por 24 horas más. Hoy te comparto mi marinada favorita, pero tu puedes usar la que más te guste a ti y a tu familia. ¡Recuerda 24 horas! La última vez que lo prepare seguí estos pasos y te cuanto que todos se chuparon los dedos.