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Cómo Marinar un Pavo
Prep5min
Total24hr5min
Ingredientes15
Porciones1
Como te he comentado en otras oportunidades, a mi familia no le gusta mucho el pavo. Es decir, lo comen pero no sería su primera opción. Al pasar de los años me he dado cuenta que a ellos no les gusta porque la carne del pavo no tenía suficiente sabor. ¡Pero esto ya quedó solucionado! El error fue mío ya que no dejaba marinar el pavo por suficiente tiempo.
El secreto para un pavo jugoso y sabroso es meterlo en salmuera (brine) por 24 horas, y luego marinarlo por 24 horas más. Hoy te comparto mi marinada favorita, pero tu puedes usar la que más te guste a ti y a tu familia. ¡Recuerda 24 horas!
La última vez que lo prepare seguí estos pasos y te cuanto que todos se chuparon los dedos.
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Ingredientes
10dientes de ajo crudos
1 3/4tazas de aceite vegetal
3/4taza de jugo de naranja natural
1/4taza de vinagre de manzana
1/4taza de sal kosher
3cucharadas de jugo de limón fresco
3cucharadas de orégano seco
1cucharada de comino
1cucharada de cilantro en polvo
1cucharada de cebolla en polvo
3chipotles en adobo
2cucharadas de pasta de ají amarillo
1pavo de (15 lb), aproximadamente
44 – 6 rebanadas finas de naranja
4hojas de salvia, picadas finamente
Instrucciones
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1
Si pusiste el pavo en salmuera, retíralo del líquido, sécalo con toallas de papel de cocina y colócalo en una bandeja grande para hornear.
2
En una licuadora, combina el ajo, el aceite vegetal, jugo de naranja, vinagre de manzana, sal kosher, jugo de limón, orégano, comino, cilantro, cebolla, chipotles y pasta de ají amarillo. Procesa hasta que esté todo bien incorporado. Unta el pavo por dentro y por fuera con la marinada. Coloca las rebanadas de naranja por encina y rocía con salvia. Cubre y refrigera durante 24 horas.
3
Al día siguiente hornea según el tamaño del pavo.
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