Pavo a la Mexicana

Instrucciones

• 1

  Coloca el pavo en una olla. Retírale el cuello y las mollejas.
• 2

  Vierte el jugo de naranja en la olla. Refrigera toda la noche.
• 3

  Retira de la olla y saca el jugo de las cavidades.
• 4

  Precalienta el horno a 325 °F.
• 5

  Seca el pavo con servilletas de papel.
• 6

  Pon pedazos de cebolla y naranja en las cavidades.
• 7

  Levanta la piel del pavo para crear un bolsillo.
• 8

  Pon un cubo de mantequilla con ajo en el bolsillo. Repite con todos los pedazos de mantequilla y ajo.
• 9

  Para preparar el adobo: en un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, los copos de chile, orégano, sal con especias, pimienta negra, chile chipotle molido, chile ancho molido, paprika ahumada y comino hasta obtener una consistencia suave.
• 10

  Cubre el pavo con esa salsa.
• 11

  Hornea por 3 horas y 10 minutos.
• 12

  Retira del horno. Deja reposar antes de cortarlo. Sirve y ¡disfruta!