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Quesadillas Salvadoreñas
Prep20min
Total60min
Ingredientes8
Porciones12
Es un privilegio para mi el poder compartir con ustedes una receta maravillosa proveniente de un país hermoso ubicado en América Central; El Salvador. Conocido como el “Pulgarcito de América” debido al tamaño de su extensión territorial; posee un clima tropical y volcanes activos, lindos paisajes, playas y montañas, y un ambiente acogedor en donde quiera que te encuentres.
La gastronomía en el Salvador es cien por ciento autóctona, proviene de la fusión de raíces a través del tiempo. Sus platillos tradicionales son deliciosos y es por eso que me da mucho gusto enseñarles a preparar esta Quesadilla Salvadoreña, una torta esponjosa y húmeda de queso dulce.
Se diferencia de la quesadilla mexicana conocida mundialmente, de la peruana y de la chilena(tortilla salada de harina para rellenar con queso, pollo, maricos principalmente) porque es más como un postre.
¡Acompáñame en mi viaje imaginario a las tradiciones culinarias del Salvador y preparemos juntas esta rica Quesadilla Salvadoreña!
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Ingredientes
3huevos enteros, separa las yemas de las claras
1taza de azúcar
1barrita de mantequilla derretida
1/2taza de queso blanco duro rallado o 1 taza de Parmesano rallado
3/4de taza leche half and half o crema agria
1cucharadita de polvo para hornear
1taza de harina de arroz o 1 taza de harina tipo Bisquick® Original Mix
2cucharadas de semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 350° F grados.
2
Engrasa con mantequilla un envase rectangular para hornear de 13 x 9 pulgadas. En un tazón grande bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se formen picos.
3
Añade y bate el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla quede cremosa. Añade las yemas de huevo una por una. Incorpora el queso rallado poco a poco, con una espátula.
4
En forma envolvente añade la crema y el polvo de hornear. Cierne la harina y añádela mezclando constantemente. Finalmente ayuda de una espátula en forma envolvente, incorpora la mezcla con las de claras de huevo.
5
Vierte la mezcla cremosa en el envase previamente engrasado y rociarlas con las semillas de sésamo por encima. Coloca en el horno ya precalentado por unos 38 minutos. ¡Cocina hasta que esté dorada!
6
Deja enfriar y corta en tamaño y formas deseadas
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Recuerda que se ahorra tiempo y organizando todos los utensilios e ingredientes que necesitarás para preparar la receta antes de comenzar.
Puedes usar cortadores de galletas para darle las formas deseadas después de horneada. Si celebras las fiestas latinas, ¡invita a tus amigos a disfrutar este platillo!
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