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Pupusas Revueltas con Salsa Roja

Prep 15 min
Total 30 min
Ingredientes 10
Porciones 4

Las pupusas revueltas son un clásico de la comida salvadoreña. Para muchas familias las visitas semanales, o diarias, a las pupuserías están siempre asociadas al mágico encanto de una buena pupusa revuelta. Para hacerla como Dios manda hay que ponerle frijoles refritos, quesillo y chicharrón. Se sirven siempre con el ubicuo curtido y una tentadora salsa roja que siempre ponen en las mesas de todos estos locales. La “salsa” es una receta facilísima de hacer con tomates, cebolla y orégano seco y restregado. Esta salsa dura hasta tres o cuatro días en el refrigerador, lo que significa que puedes hacer una porción y guardarla para usarla en varias oportunidades. MAS + MENOS -

Ingredientes

Sauce:

tomates picados gruesos

1/3

cebolla, picada gruesa

1/4

taza de agua

cucharadita de orégano seco

Sal

Pupusas:

tazas de masa de tortilla

1/2

1/2 - 1 taza de frijoles refritos

1/2

1/2 - 1 taza de quesillo

1/2

1/2 - 1 taza de chicharrón

Curtido

Instrucciones

Esconder

1

En una sartén pon los tomates, cebolla, agua y orégano seco. Lleve a ebullición, revolviendo de vez en cuando. Tapa, baja el fuego y deja cocer unos minutos hasta que todo esté muy suave.
2

Sazona con sal y licua hasta obtener una salsa homogénea. Si necesitas más agua, agrega a tu gusto.
3

Usando porciones de 1/2 taza de masa, palmea hasta obtener una tortilla del tamaño de la palma de la mano. Agrega una cucharada (aproximadamente) de frijoles, quesillo y chicharrón.
4

Cierra la tortilla para envolver el relleno.
5

Sigue palmeando para formar nuevamente la tortilla. Si es necesario humedece ligeramente tus manos para que la masa no se te pegue.
6

Cocina las pupusas revueltas en una sartén antiadherente, volteando dos veces por lado, hasta que se vean cocidas.
7

Sirva con la salsa roja y curtido, por supuesto.

Consejos de expertos

Si no encuentra quesillo use mozzarella combinado con queso fresco suave.
Los frijoles molidos pueden ser rojos o negros.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Las pupusas revueltas son un clásico de la comida salvadoreña. Para muchas familias las visitas semanales, o diarias, a las pupuserías están siempre asociadas al mágico encanto de una buena pupusa revuelta. Para hacerla como Dios manda hay que ponerle frijoles refritos, quesillo y chicharrón. Se sirven siempre con el ubicuo curtido y una tentadora salsa roja que siempre ponen en las mesas de todos estos locales. La “salsa” es una receta facilísima de hacer con tomates, cebolla y orégano seco y restregado. Esta salsa dura hasta tres o cuatro días en el refrigerador, lo que significa que puedes hacer una porción y guardarla para usarla en varias oportunidades.